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为什么广东人那么讨厌味精？
首先，纠正一下，广东人并非讨厌味精，只是不习惯或不必要放味精。
广东人煮饭不放味精，多数出于以下几方面的原因：
1. 广东人的饮食习惯。
广东气候炎热，广东人的饮食习惯，是以清淡为主，区别于其他省份以香浓为主的饮食习惯。广东人喜欢吃食材的原味，很少添加调味品。广东人通常只使用豆豉、酱油，花生油、食盐、食醋等纯天然的调味品。
2. 不喜欢味精的副作用。
味精有副作用？大家可别想歪了，这里说的，不是你想的那种会致癌的传言副作用。但话又说回来，所有东西都会具有双面性，多多少少总会有点副作用的，而味精的副作用，在炎热的广东特别明显，就是很容易口干，这在炎热的广东，很难让人接受。
所以广东煲汤、炒菜都很少放味精。
3. 广东人喜欢食材的原味。
广东人的饮食，对清淡为主，而且特别讲究追求食品的原汁原味，不习惯添加任何的调味品。
例如：
大家好！我是凯丽，很高兴回答广东人为啥煲汤不喜欢放味精这个问题：第一，味精含钠离子，食入过多会对身体产生伤害，尤其是对高血压患者要少用，过量会导致血压增高。第二，广东人煲汤追求的是原汁原味，加入过多的调味品就是去了食物原来的味道，有可能还破坏了食物的营养！
这个问题我来回答一下。广东人为什么那么讨厌味精？是因为广东人的饮食习惯决定的。广东人历来讲究喝汤。老火靓汤，例汤。崇尚的是“饭前先喝汤，苗条又健康”。也正因为广东人这个饮食习惯，所以大多数的广东人 身材都比较瘦削。
而煲的汤，种类繁多，食材广泛，天上飞的，地下跑的，水里游的，无所不包。用各种天然食材，煲出来的汤不但新鲜美味，更是香浓可口，要是再往里加入味精这种调味品添加剂，就有画蛇添足之嫌。
再有就是广东地处沿海地区，气候比较潮湿，人们养成了饮食清淡，食材广泛，尤喜新鲜，味美的原材料，做出来的菜肴食物，力求讲究原汁原味儿，也因此很少去用味精给食材增加鲜味。
还有就是粤菜体系，经过多年的发展，在烹调 技法上独树一帜，兼收并蓄，吸收与融合西餐，日料，台湾以及东南亚各地饮食优点，注重发挥烹调技法的多样性和原材料本身的特点，制作出色香味形俱佳的美味。
广东人日常使用的酱油，分的类别极为精细，分为生抽，老抽。***用古法蒸嗮数月，酿造工艺制作而成。老抽调制菜肴的颜色，生抽调制菜肴的味道，咸鲜微甜，美味可口。还有提取自海中牡蛎的蚝油，鲜蚝素有“海底牛奶”之称，蚝油以鲜蚝为主要原料，经过蒸煮取汁浓缩，精制而成，味道鲜美，蚝香浓郁，粘稠度高，营养价值丰富。
而生抽，老抽，蚝油是广东人做菜 必用的调味品，它们的的鲜味已经足以把 菜品制作的鲜美可口， 无需额外再添加味精，而且在广东人的观念里，加入味精会使菜品失去原有的味道。所以在做菜的时候，广东人一般都很排斥放味精，并且也很排斥吃放味精的菜品。
并且，味精在人们心目中一直是食品添加剂的代名词。虽说最早发明味精的日本人，是从海带中提取的鲜味物质。适量食用对人体是无害的，但是在人心目中一直认为，味精是经过工业手段加工而成 化学食品添加剂，尤其是在老一辈人的眼里，带“精”字的都不好， 像鸡精，糖精，长期食用是对人们身体健康会有危害的。这种观念在很多人的心目中是根深蒂固的，以至于在全国各地的很多家庭厨房里是不使用味精，鸡精来做菜的。
而广东人基于以上的几点原因，更是把不使用味精的做法，诉之行动，做的更为彻底。
其实多说一句，味精的危害，更多的来自于它本身含有的“钠”，人们正常的生理机能是需要钠的，但是过多食用会导致血压升高和对心脏带来负担，据美国的一项统计，平均每人每天的钠摄入量是3.4克，超出推荐使用量1.5克一倍还多。每食用1克盐摄入0.4克钠，而1克味精只含有0.13克钠，只要是适量食用味精，是不存在传说中的恐惧的。
作为土生土长的广东人，发表一下。味精这种东西感觉很久远，long long ago……哈哈。只要是自己家里吃的都不会放味精，家里连鸡精都不会用。我们认为味精是化学添加剂，吃了对身体不好，情愿味道淡一点也不会用这种东西。很多人吃了放味精的菜，吃完都会特别口渴，感觉特别不好。
你说我们会不会用，也会，但是很久之前了。很早之前办酒席都是自己做的，有时候为了增加味道会在汤里面加一点。反正我们家已经很久很多久没有用过这种东西了。可能是我们吃得东西一向比较清淡，比较追求原汁原味，没有太追求重口味的原因吧！
广东人讨厌味精？我没有看错吧，记得我在广东工作的时候，我身边广东同事蛮喜欢用味精的，当然在使用份量上面，要比我们小了很多，其实广东人不仅味精放的少，就连常见的食用盐，
食用油多放的比较少，至于为什么这样，主要就是和他们的饮食习惯有关了，不知道大家知不知道，广东人的饮食习惯就是健康饮食，也就是原滋原味那种，既然讲究原滋原味了，各种调料肯定能少放就少放，
能不放就不放，记得我第一次去同事家里做客的时候，还以为同事家里对我有意见了，因为我吃的菜品一点味道没有，于是实在吃不下去的我，就拐弯抹角的问道朋友，菜里面是不是少放了调料呀，
朋友听后说没有呀，一直多这样，接着他突然醒悟过来告诉我说，忘了你是外地人了，肯定吃不惯我们这边的菜，因为我们这边在做菜的时候，多是不放什么调料的，哪怕就是一定要放的
也是稍微意思一下，我一听同事这样说，这才打消了心里的想法，毕竟同事家里要是对我有意见的话，也就没有下次了，后来同事一看我没有什么胃口，就提出要带我出去吃，我想多没想就拒绝了，
因为我知道一个道理，就是每到一个新地方，就要接受一个地方的习惯，于是我又拿起碗筷，大口大口开吃起来，后来等到我离开广东的时候，我已经习惯他们的菜品了
小结：我们在去广东旅游或者出差的时候，一定要尝尝广东早茶和广东菜，因为这些东西，最能代表广东特色了，而且在去消费的时候，没有必要去大店里面，因为广东早茶和广东菜，在口感上面多是差不多的
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