大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鱼类汤的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鱼类汤的解答,让我们一起看看吧。
什么鱼煲汤好喝?
大家好我是(美食豪橫)阳仔,很高兴回答这个问题。
我认为鲫鱼汤很好喝。
鲫鱼汤一道很家常的鱼汤,也很美味,而且也对身体有好处,鱼汤富有氨基酸,蛋白质,胶原蛋白。也很适合宝妈催奶的滋补佳品。
下面我来分享下做法给大家。
准备新鲜的4-5两鲫鱼两条,(野生的最好),淀粉,生姜少许,大葱少许,香葱少许,八角少许。调料品,料酒,醋,白胡椒粉,盐,鸡精。
做法:鲫鱼洗净抽鱼腥线,洗净的鲫鱼用淀粉裹上薄薄的一层,锅烧热放少许花生油至冒烟下鲫鱼煎至两面金黄放一勺醋去腥,重要的事说三遍(加热水加热水加热水)鱼汤想奶白必须要加热水,放调料品料酒,大葱,姜,白胡椒粉大火烧开转小火烧15分钟至奶白,放适量的盐和鸡精增鲜,关火放点香葱增色,OK香喷喷又美味的鲫鱼汤就可以了!
希望我的经验分享帮助到大家,如果我的分享对你有帮助请给我来个赞吧!关注评论我,我是(美食豪橫)阳仔希望大家喜欢,谢谢!
很高兴来回答题主的问题:什么鱼煲汤好喝?
喝鱼汤各人的口味不同,要求也就不相同,我个人感觉用新鲜的鲫鱼煲汤是非常好喝的。
鲫鱼煲汤不但好喝,而且营养是非常丰富的。鲫鱼肉质细嫩,营养全面,含蛋白质多,脂肪少,对健康有一定的功效和作用。
鲫鱼容易消化和吸收,经常喝鲫鱼汤可以增强抗病能力。
鲫鱼煲汤首先要选择新鲜的鲫鱼,这样煲汤才更鲜美好喝。
做出一道美味的鲫鱼汤方法和步骤
步骤一,新鲜鲫鱼去鳞,去腮,去内脏。需要把鲫鱼内脏里的黑膜去除干净,鲫鱼洗净后沥干。
步骤二,锅烧热放油,把鲫鱼用厨房纸沾干鱼身上水分,下锅慢煎,煎至鲫鱼两面金黄时捞出。
步骤三,砂锅水烧开,下入煎好的鲫鱼,同时放块姜片,香菜根,大火煮,一定要沸开着煮10分钟,
步骤四,做鲫鱼汤,锅需要一直沸开才能做出奶白鱼汤。不但看着有食欲,而且鱼汤是非常鲜美营养。
结语:做出好喝的奶白鲫鱼汤,一定要大火啊。不然小火煮鱼汤,那鱼汤是清汤的啊。
[玫瑰][玫瑰]大家好,我是老沈家常美食,很高兴回答这个问题,什么鱼煲汤好喝?我认为鲫鱼煲白萝卜丝汤好喝
[玫瑰][玫瑰]要想煲的鱼汤好喝,选用的食材必须新鲜,这是先决条件。如果食材不新鲜,不管怎么做,鱼汤都会不好喝的
[玫瑰][玫瑰]首先挑选食材
[玫瑰][玫瑰]主料:活鲫鱼一条(500g),白萝卜(250g)
[玫瑰][玫瑰]辅料:姜(10g),香菜(10g),白醋(10g),胡椒粉(1g),盐(10g),味精(3g)
食用油适量
[玫瑰][玫瑰]具体操作如下:首先将鲫鱼的鱼鳞,鱼鳃,腹内的黑膜,内脏处理干净,再抽掉鱼腥线。用刀靠近鱼头处浅浅地切一刀,切面可以看到一点白色的东西,那就是鱼腥线的一端,用手指夹着慢慢抽,另一只手轻轻地拍打鱼身,很快就会抽出来了。鱼腥线很腥的,必须抽掉。清洗干净后,在鱼身上打上花刀,方便入味,易成熟。鲜鲫鱼做汤千万别腌制,否则影响汤的鲜味。
[玫瑰][玫瑰]将白萝卜洗干净切丝备用。姜切片,香菜切段备用
[玫瑰][玫瑰]下面开始煎鲫鱼。热锅凉油,防止粘锅。有的朋友可能不太了解热锅凉油的含义,也就是一定要将锅烧至微微冒烟时放凉油润锅的意思,只有这样,煎鱼才不会粘锅,也不会破皮。根本不用象有的人说的用生姜擦锅,才不会粘锅。凡是煎鱼的大厨没有一个人会用生姜擦锅,做菜的时候也根本没有那时间去用生姜擦锅。煎鱼要用中小火,火大了会煎糊,煎至两面金***即可盛出,这样可以增香去腥。
[玫瑰][玫瑰]另坐锅烧热放油,爆香姜片,放入煎好的鲫鱼,沿锅边淋入醋去腥,注意,比使用料酒的效果要好。然后一次加足清水,中途千万别再加冷水,否则影响汤的鲜味。有的人说要加热水汤才能成奶白色,还有的人说要用猪油煎鱼,汤才能成奶白色,这完全是谬论。以我几十年的经验,负责任地告诉大家,要想汤成奶白色,全程猛火煮才是关键,很快就成奶白色了,然后加入白萝卜丝煮至熟软即可。注意,煮汤的过程中,千万别盖锅盖,否则,鱼体散发出来的腥味,会随水蒸气重新压回锅内,影响汤的鲜味。
鱼汤也是一个种类繁多的汤类。
什么鱼汤好喝,就看什么人来喝,是喜欢鲜美浓稠,酸甜可口,还是清香回甘?
食无定味,面对这样的问题,只能多介绍几款鱼汤,待君挑选。
——准备材料:
苹果两个,黄花鱼一尾,红枣八个,生姜,花生油
——制作流程:
1、黄花鱼清理干净,擦干表皮水分。
2、苹果洗净去皮去核切块,红枣洗净去核,生姜洗净切片。
3、炒锅加入花生油烧热,小火煎制黄花鱼两面金黄。
我是杭漂海哥,很高兴来回答你的问题。
什么鱼做汤又鲜又好喝?我最喜欢用的鱼是鲫鱼,我觉得鲫鱼豆腐汤做的的汤比较鲜比较好喝。
今天我教大家来煲鲫鱼豆腐汤,象牛奶一样白的鱼汤。做好它有三个诀窍,鱼的处理、水的添加以及火候的掌握,您只要学会了,分分钟能喝到自己大厨级的鲫鱼豆腐汤。调味品也非常简单大众化,只用到姜和香菜,不要加葱之类。具体操作请跟我来。
奶白鲫鱼豆腐汤
原料:
鲫鱼2条(500克)、北豆腐1块、姜1小块、盐1勺、油适量、香菜1棵
做法:
1、选择新鲜的小个头鲫鱼,我这两条总重才500克。最好是买活鱼,我买的是在鱼缸里正在游泳的鱼.
2、宰杀后处理干净,腹内黑膜一定要去掉,鱼要洗净,沥水备用。
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鱼炝汤怎么做?
1、将鱼块洗干净后依个人口味加入酱油、盐、香油、油以及适量生粉,混合均匀,腌制10~20分钟
2、锅内烧开清水或高汤,下入花菜,盖锅盖焖煮,待汤再次煮沸下入腌好的鱼块,鱼块不要搅散,以利于生粉可以更好地挂住
3、盖上盖,此空档可以将香菜切段将西红柿切块。待鱼肉熟后,下入切好的西红柿略煮,同时加入盐和香菜段,搞定
新加坡鱼片汤的做法?
1.把黑鱼处理干净,从尾部下刀向上平片,片下鱼肉后去掉鱼皮,再片成厚约二mm的鱼片。
2.把葱切成片,姜切成丝,香菜切段。
3.把鸡蛋打开后,蛋清放碗内加淀粉一匙半,调匀后倒入鱼片,加盐二克,料酒半匙腌十五分钟。把锅中放水适量,加热到冒泡时将鱼片逐一放入,飘起后捞出过凉水。凉后沥干水备用。
4.把蛋黄打匀,将平锅烧热后放少许油,打蛋黄液倒入,晃下锅让蛋液淌匀锅底,翘边后离火,凉后切象眼块。
5.锅内加油烧热后放葱姜炒香,加高汤(加清水亦可)两小碗,开锅后放鱼片、鸡蛋块,加胡椒、盐、半匙料酒。开锅后用剩下半匙淀粉加少许水调匀后勾芡。开锅后关火加点醋。
6.出锅装汤碗,淋上香油,撒上香菜。鱼片嫩滑哟
准备材料:
2. 蔬菜:一般选择***或者小青菜,青菜按自己喜欢的量放,西红柿按照一人半个西红柿算量。西红柿必需品,必须必须要放。
3. 日本豆腐,看自己喜欢量放。
4. 调味料是重点,这道汤味道好不好就看这个了:
榨菜,姜丝,淡奶,炸蒜蓉,盐。
炸蒜蓉某宝宝上一堆都有的卖的。新加坡人很喜欢什么汤都放一点炸蒜蓉,特别好吃。但是如果不喜欢吃蒜的可以不放,但是一定要放姜丝,切细一点。
淡奶一般超市和某宝都有卖,放一点点就好。
5. 如果不想煮米饭,可以准备一些米粉做主食,就是一碗鲜美的鱼片米粉。
材料都准备好了,煮的过程就很简单了。
到此,以上就是小编对于鱼类汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于鱼类汤的3点解答对大家有用。