大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼类鲜的的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼类鲜的的解答，让我们一起看看吧。
“鲜”这个字为什么是鱼和羊组成的？有没有用鱼和羊一起做的菜？
从古至今，确实有不少人把“鲜”字理解为鱼肉与羊肉一同烹饪，实际上在《说文解字》中对“鲜”字的本义并不是这个意思。不过在中国的饮食哲学里，“鲜”字却是对食物或菜品至高无上的评价。
后来通过历代厨师们不懈的追求与努力，终在元代的时候逐渐成熟。他们在炸鱼丸里用到了羊肉。他们用十尾大鲤鱼，去皮剔刺剁掉头尾；羊尾两个；一两生姜碎切；二两葱碎切；三钱陈皮末；两胡椒末；两钱阿魏。将鱼和羊尾剁烂成泥，姜末、葱花、陈皮末、胡椒粉、阿魏和肉酱拌匀，搓成丸子，油炸。当然这只是史书上的记载，因为缺乏详细的用料比例，我也没有真的去试着制作过。
还是为您介绍一款简单易行的食谱吧。
- 用荠菜600克焯水后剁成末。
- 羊肉馅2千克，加入花椒水600克、姜末20克、味精10克、盐8克、酱油5克顺时针打上劲，再加刚才剁荠菜末、葱末20克搅匀。
- 锅内倒入凉水，将调制好的羊肉馅挤成乒乓球大小的肉丸，下入锅内，中火煮至丸子浮起，捞出自然冷却后备用。
另起一锅，下入猪油烧至四成热，下入鲫鱼2条煎至两面金黄，冲入烧沸的高汤，大火炖10分钟至汤汁变白，加盐、味精、胡椒粉调味，下入羊肉丸子适量煮3分钟，出锅撒香菜末即可。
图片示意，来自网络。
（图片来源网络，侵删）
鲜字为什么是由鱼和羊组成？其实传说版本有很多，传说毕竟是传说，只是故事，不过鱼和羊一起做的菜有很多，其中有一个故事：据说鲁菜中的“鱼腹藏羊”，据传说是齐国易牙所创，但是与彭祖的“羊方藏鱼”也有关系，据说是易牙请教彭祖后改良而成。
据《大彭烹事录》记载：彭祖小儿夕丁喜捕鱼，彭祖恐其溺水不允。
一日，夕丁捕得一鱼，无奈家中正炖羊肉，其母趁彭祖不在，把鱼藏羊肉中同烹，鱼熟取出，夕丁食之。
彭祖回，食羊肉时觉有异香之味，即问其故，其妻详告，彭祖如法重制，果然鲜美异常，由此创制了“羊方藏鱼”。
“鱼腹藏羊”，相传是春秋时代齐国齐桓公的御厨易牙所首创，以鱼、羊二味合烹为馔，千古流传，成为“鲜”字之本。
据说，古时“鲜’”字的写法本是三个鱼字（鱻）；故时的膻字是三个羊字（羴）；意味：鲜味之中鱼最鲜，膻味之中羊最膻；但易牙请教彭祖后所创制的“鱼腹藏羊”一菜，比单食鱼肉更为鲜美；因此，后来“鲜”字的写法才改为“鱼”加“羊”。
《鱼腹藏羊》的烹制方法：
主料：鲜鲤鱼一条约750克，嫩山羊肉150克，火腿50克。
辅料：花生油适量，香菇50克，冬笋30克，精盐3克、酱油10克，黄酒30克，白糖10克。
我们从“鲜”字的字体演变史可以看出，至少在大小篆时期，鲜字便已经定型，而在这之前的金文则显示的是羊在上，鱼在下的结构。
在清代的徽州曾流传着这么一个故事：有个农民带着四只羊乘船摆渡过练江，因船太小，一不小心把一只羊掉到水里去。也真是奇怪，不一会一大群鱼争先抢食羊肉，各个吃得脑满肠肥晕头转向的，恰巧一位渔民荡舟经过，顺手撒了一网，把这群吃了羊肉的鱼全抓走了。回家后，渔夫立马杀鱼准备下锅，却发现鱼肚中各个装满了碎羊肉，于是便顺势去除内脏，将碎羊肉重新填入鱼肚中，一道烧煮。这不烧不知道，一烧吓一跳，这鱼啊骨酥肉烂，不腥不膻，鱼汤鲜美无比，羊肉更是奇香，风味极其独特，怎一个鲜味了得。久而久之，这道菜也便成了徽菜中的名品。
难道这就是鲜的由来，如果真这样，倒是和金文的字体相近，不过我看着倒也挺像是一条绳子串着一只鱼，会不会是这样子的呢
主要食材
羊腿肉，鱼头
调料
精盐、鸡精、白胡椒、干辣椒面、色拉油
辅料
葱、香菜、枸杞
材料
材料：鳜鱼肉（带骨）600克，带皮熟羊肉600克，青菜心10棵。
调料：精盐2克，白砂糖40克，酱油60克，葱结10克，姜片10克，黄酒15克，胡椒粉1克，味精、混合油（熟猪油40%、色拉油60%）各适量。
制作方法：
2.炒勺内放入混合油烧热，入葱结、姜片煸香，下鳜鱼块煎至变色，入羊肉块、酱油、精盐、黄酒、清水，炖至鱼块成熟，加白砂糖，用旺火收浓汁，撒胡椒粉。装盘时，鳜鱼垫底，羊肉皮朝上排在鳜鱼上。青菜心过油焐熟，排在羊肉两侧即成。
温馨小提示：
1. 鱼块、羊肉块要大小一致。
2. 炖制时用中火。
为什么“鲜”字是由鱼字和羊字组成的呢？
“鲜”字由“鱼、羊”字组成的鲜字，也就是说陆地上的“肉”(指自然生长)以羊肉最为“鲜”美而好(而鸡是人为而有的)，海洋上则以“鱼”肉最为“鲜”美而好，不是有些人所讲鱼羊在一起而“鲜”味美。
感谢邀请，说起鲜字如何和鱼羊组合成汉字的，中国的汉字有象形和会意而形成的汉字起源，地上跑的河里游的组合成鲜，而且有鱼🐠有肉，味道才鲜美，东西才新鲜。羊在家畜中味道还是挺不错的，如果冬天刷羊肉锅里再放一点鱼汤那吃起来简直太香了。
在这里为什么没用天上飞的，飞的野鸟，或地上跑的野物，它是大自然生存的***动物，不属于人类舌尖上的口味，而鱼🐟可以捕捉，羊可以饲养，而羊也在六畜之一，所以搭配起来组合成一个鲜字，鲜美，鲜花，新鲜，总之中国汉字博大精深，我这能从字面上简单分析一下，有不到之处还望多指教。
谢谢邀请中国的汉字是古人智慧的结晶，每一个汉字都凝聚着古人的心智和无限的遐想。就题主“鲜"字的组成原因我只能作猜测性的回答，没有实据。据记载中国的汉字大多以形似，声似为主，经过长期的演变，汉字的雏形基本形成，并达到共识。为了提高汉字的可读性和记忆性，汉字又经历了近代国人的多次简化。基本达到了由繁到简，通俗易读易懂的目的。
“鲜"字是由“鱻”字简化而来的。据传，生活在大海里的鱼儿感觉到玩腻了，相互约了几个伙伴想去看看大海外面的新鲜，到了大海边怎么也看不到海外的风景。于是它们商量由两条鱼抬着一条鱼轮流着看海外的新鲜，恰好在这时，有一只山羊来到海边找水喝，看到浮在水面上的鱼儿，惊奇地忍不住说：“多么鲜嫩的鱼儿呀！"说话声惊动了小鱼儿，它向声音看去，见是一个白胡子怪物。***在海里还从沒有看到过这种东西，因此也感到很新鲜。不由得小嘴儿一努说：“你才新鲜呢！"就这样小山羊和***互相争吵着。它们的吵闹声惊动了在高空云游而过的造字老翁，老翁住足一看，是海里的鱼儿和陆地上的山羊站在一起吵嘴，这是他第一次看到这样的情景，也感觉新鲜。他正愁鱻字的两条鱼怎么不见了，（其实是撑着小鱼的两条鱼听到上面有响声，以为钓鱼的来了，有意下沉了一点准备逃跑。）老翁着急的向岸边和***瞧了瞧，这一瞧让老翁高兴了，他勒了勒胡须想：一个在水里，一个在岸上，组合在一起多新鲜，这就是鱼和羊结合在一起成鲜字的由来。从此就把两地居住的人们经过长途跋涉或短途行走，互相品偿新鲜美食的过程叫做旅游，也叫偿鲜。难道旅游不就是偿鲜味，品美食的过程吗？或就一个字探“鲜"！
一提到“鲜”这个字，很多人会觉得因为“鱼”和“羊”很鲜美，所以就组成了“鲜”字，这是典型的望文生义，是一种误读。
那么“鲜”字到底是怎样演化成“鱼”和“羊”的呢？要了解一个文字的结构还得从它的历史变迁开始讲起。
“鲜”又写作“鱻”，汉朝时候才开始写作“鲜”，在清代段玉裁的《说文解字》中写道：
而‘鱻’起初是鱼的一种，后来扩大了范围就代指鱼。比如《老子》第六十章：
就是指鱼的意思。到了西汉的《尚书·虞书·益稷》里面：
此时的“鲜”已经变成了食物的意思。而到了《红楼梦》第七回，王熙凤面见王夫人道：
至此，“鲜”字才引申出“美味”的意思。然后“新鲜”又从“新宰杀的动物的肉或刚收获的食物”引申而来，最后有引申了“少”、“稀有”的意思。
中国的汉字真是博大精深，每一个字都是***了古人超凡的智慧和上千年的经验，完全不是在随意的场合一气呵成。
鲜由鱼羊组成，可以追索到徽菜菜系，鱼羊鲜是徽菜中非常有名的一个菜品，营养丰富，鲜香醇厚。
在历史文化中就有说起关于鱼羊鲜的起源。
有一种说法是：清代，微州府。有个农民带着四只羊乘船过江，因船小，一只羊不慎落水，引来鱼群，群鱼抢食羊肉，吃得满脑肠肥晕头转向，一位渔民荡船经过，撒了一网，收获众多。到家后，渔夫杀鱼时，惊奇的发现鱼肚里满是碎羊肉，于是渔夫就将鱼杀洗干净，将碎羊肉又从新装入鱼肚中，一起炖煮。结果炖煮出来的羊肉，骨酥肉烂，不腥不膻，鱼汤鲜美，羊肉香气四溢，风味及其独特......久而久之，变成了微菜中的一道名品菜肴。
另外还有一说，“鱼咬羊”，在民间又称为“天鲜配”、“天下第一鲜”，因为最腥与最膻能配出最鲜。其实这鱼吃羊的传说可追溯到上古时代，我们的祖先在捕捞活鱼后与活羊同时烤吃，味道鲜美，逐渐鱼和羊两字才合并为“鲜”字。
到此，以上就是小编对于鱼类鲜的的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼类鲜的的2点解答对大家有用。
