大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于啊鱼类图片的问题,于是小编就整理了3个相关介绍啊鱼类图片的解答,让我们一起看看吧。
海洋鱼类图片及名称?
扬幡蝴蝶鱼,为辐鳍鱼纲鲈形目蝴蝶鱼科的其中一种。生活於水深1-30米海域,幼鱼常出现在潮池中,成鱼大多成对或小群游于珊瑚礁上。杂食性,以珊瑚上的藻类、小虾蟹及珊瑚虫为主。
常见的食用鱼,有哪些你不认识的?
常见的食用鱼,看看以下有哪些你不认识。
一、鲟形目
鲟鱼要养五到十年才能产鱼籽酱,产量不高,杀鱼取卵,比较好养,而且对水质要求高。黑鱼籽酱价格嘛一万元一公斤左右。
匙吻鲟,鸭嘴鱼
餐馆里常见的货,几十元一斤,美国引进,适合水库养殖,成本不高,苗种略贵。
我就介绍下我们家乡常见的一些野生土著鱼类吧,仅作了解参考,这些野生鱼类***都是需要保护的。
一、鮡科鱼类
“鮡”,念“zhao”,第四声。鮡科鱼类在其他省份也有分布,但在种类上是不同的。我们这常见的有穴形纹胸鮡、大斑纹胸鮡、三线纹胸鮡、巨魾、黄斑褶鮡、拟鰋、扁头鮡等等。
其中大家比较熟悉的如巨魾,又叫坦克鸭嘴鱼;“上树鱼”,其实是黄斑褶鮡和拟鰋两种鱼类;还有扁头鮡等被称为“石扁头”。
第二,挑手鱼
挑手鱼就是本地胡子鲶。因其胸鳍有1硬刺,在捉鱼时手会被“挑破”而得名挑手鱼。挑手鱼经常和革胡子鲶(埃及鲶鱼)、南方大口鲶等混淆,一起被称为“鲶鱼”。
第三,间吸鳅属
间吸鳅属鱼类样子乖巧可爱,还能刮食藻类,可以说是本土鱼里的“清道夫”了。鳅科鱼类很多,不是专业学分类的很头疼。
第四,云纹鳗鲡
我是宅门家庭菜的作者Q私厨。很高兴回答你的问题,常见的食用鱼,有哪些你不认识的?
常见的食用鱼
草鱼 ,鲤鱼,鲫鱼,鳕鱼,鲢鱼,白鲢鱼,花鲢鱼,秋刀鱼,鲅鱼,胖头鱼,武昌鱼,左口鱼,娃娃鱼,耗儿鱼,鲈鱼,多春鱼,鲜鱿鱼,桂鱼
上图为红金枪鱼,一般这种鱼片成薄片,和芥末膏和酱油一起吃,鲜味十足。储存方法和我说的三文鱼,一样保存方法。
上图为新鲜的三文鱼,一般大的三文鱼重量 咋0斤左右,一般日式料理餐厅和中餐厅都有。一般新鲜的三文鱼去骨,去刺后,切成块,放入冰冻柜里面低温负30°左右保存冰冻,吃的时候才拿出来解冻,切片。
什么是鰤鱼?
鰤鱼,也是生鱼片的一种,而且是鱼肉背上肉是红色的,鱼肚下面的鱼肉是白色的,形成了红白的颜色,很有食欲,
什么鱼的肉没刺而且还好吃5?
绕口令“打南边来了个喇嘛手里头提了五斤鳎目”中鳎目就是龙利鱼,是一种暖温性近海大型底层鱼类,味美鲜嫩,鱼刺少,出肉率高,鱼肉长时间煮不老,没有异味和[_a***_],适应人群广泛,但是活鱼价格比较高,近几年真的龙利鱼比较少,很多用巴沙鱼来代替,同样是刺少肉多的鱼类,巴沙鱼成本低、产量高很大程度冲击了龙利鱼的市场。
▲龙利鱼
龙利鱼和巴沙鱼鱼肉鲜嫩美味,刺少,用来做菜做汤都可以。
龙利鱼号称“液体脑黄金”,营养价值很高,鱼肉中每100克含有17.00克左右的蛋白质、热量含有83大卡左右、脂肪含量1.40克左右富含不饱和脂肪酸、碳水化合物和纤维素含量0。
▲龙利鱼
巴沙鱼,每100克含有13.00-14.00克左右,热量含有90打卡左右、脂肪含量2.96克左右、碳水化合物和纤维素含量0,dha的含量12-21mg,epa含量2-3mg,dha、epa含量很低。
▲巴沙鱼
那必须是我的最爱龙利鱼啊!肉质鲜嫩没有刺,做起来也是超级简单的。还有鲶鱼,鲶鱼基本都是大刺,鲶鱼炖茄子也是超好吃。鳕鱼的刺也是比较少的。像我们这种喜欢吃鱼,又不想挑刺的,就可以试试这几种鱼。
所需食材:龙利鱼、盐、料酒、姜丝、葱丝、辣椒丝、蒸鱼豉油。
制作做法:龙利鱼解冻以后用吸油纸吸干水分,倒入料酒、姜丝、盐,给它按个摩,腌20分钟。放到锅里蒸10分钟。然后出锅放姜丝、葱丝、辣椒丝,倒蒸鱼豉油、再淋个热油。
鲶鱼炖茄子
所需食材:鲶鱼、紫色长茄子、姜、蒜、葱、香菜
制作方法:鲶鱼处理好洗净,茄子洗净去蒂切长条,香菜洗净切小段,姜切丝、蒜切片、葱切段,锅中烧油,油热下入姜丝、蒜片、葱段炒香,放入鲶鱼、加入料酒、酱油、酱(家里常用酱就可以),再下入茄子,倒入没过食材的水,大火烧开以后转小火炖煮40分钟左右,加入盐、糖提味即可。最后撒上香菜段点缀。
那必须得是我最爱的鲈鱼啊,那我就分享一下清蒸鲈的做法,我这里没有用豆鼓油,因为家里没有这玩意,哈哈哈哈哈,所以我自己调了私人珍藏版的鼓油(生抽、清水、白砂糖、柠檬汁)记得生抽和清水的比例一定要1:1哦!
温馨小提示:
1,一定要把水烧开再把鱼下锅蒸
2,蒸鱼的时间不能过长,小鲈鱼7-8分钟,大鲈鱼10分钟,我这条是600克的,属于大鱼
3,蒸鱼的过程中控制好自己的手,中途不要打开锅盖
4,关火后不要立即开盖出锅,先让鱼再焖个3分钟左右
以上这四点,都是直接影响到鱼的口感问题的,想要吃到鲜嫩的鱼,细节不可忽视哦!
到此,以上就是小编对于啊鱼类图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于啊鱼类图片的3点解答对大家有用。