大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼类的凉菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼类的凉菜的解答，让我们一起看看吧。
有哪些精美凉菜？
五香鲜辣鱼
【凉菜】五香鲜辣鱼
调料：五香料（常用香料）、盐、料酒、味精、熟芝麻、香油、色拉油各适量。
制作：
1、把草鱼宰杀治净，去大骨后片成厚片，纳盆加姜片、葱节、盐和料酒拌匀码味。
2、锅入色拉油烧至六成热，把鱼片下锅，炸至色金黄时，倒出沥油。
3、锅里留适量的油，先下姜片、葱节、五香料炒香，再掺入适量清水并加盐和味精，小火熬出香味后，把炸过的鱼片放进去慢火收至汁干，最后淋少许香油并撒上熟芝麻，起锅晾凉便可装盘，配鲜辣味碟上桌供客人蘸食。
水晶肴蹄
【凉菜】水晶肴蹄
有哪些精美凉菜？
五香鲜辣鱼
【凉菜】五香鲜辣鱼
原料：草鱼1条，姜片、葱节各少许。
调料：五香料（常用香料）、盐、料酒、味精、熟芝麻、香油、色拉油各适量。
制作：
1、把草鱼宰杀治净，去大骨后片成厚片，纳盆加姜片、葱节、盐和料酒拌匀码味。
2、锅入色拉油烧至六成热，把鱼片下锅，炸至色金黄时，倒出沥油。
3、锅里留适量的油，先下姜片、葱节、五香料炒香，再掺入适量清水并加盐和味精，小火熬出香味后，把炸过的鱼片放进去慢火收至汁干，最后淋少许香油并撒上熟芝麻，起锅晾凉便可装盘，配鲜辣味碟上桌供客人蘸食。
水晶肴蹄
【凉菜】水晶肴蹄
凉菜风声水起怎么做？
材料
虾，尤鱼，猪肉片，青菜仔，草菇，罗卜片，蒜片，高汤，酱油，蚝油，糖，芡汁.
河粉切条过油熟装碟备用.虾切双飞，用生粉，盐，油腌20分钟.猪肉洗净切薄片，放黑酱油，糖，生粉，油腌20分钟.青菜切段洗净与草菇，罗卜片一起用开水汆一下，捞出立刻冲冰水备用.先将猪肉片与虾过油傋用，起油锅，用2大匙油爆炒蒜片，下蚝油微炒下青菜仔，草菇，罗卜片接着下尤鱼快炒再放虾球，猪肉回锅，下少少高汤，酱油，糖，再打芡汁炒匀即盛出捯在粉上.
到此，以上就是小编对于鱼类的凉菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼类的凉菜的3点解答对大家有用。
