大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼类卫生鉴别的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼类卫生鉴别的解答，让我们一起看看吧。
买鱼时怎么判断鱼是否被污染？
炸鳞说明温度变化过快，这样要是很严重鱼基本也就over了。
有白点白毛说明有寄生虫，要对症下药。水体太绿藻类过多会消耗氧气需要换水。
鱼老是翻身摩擦身体说明有***。鱼整个翻个了，说明需要进重症监护icu，保持充足的氧气与良好的水质和合适的温度，能缓过来就缓过来，缓不过来就死了。
如果是大鱼严重缺氧已经不能自主呼吸的可以用水泵加管向嘴部冲水急救、不过这仅限于皮实的大鱼，如锦鲤…其他鱼小心玩完…就想到这么多啦----------------------还有鱼体颜色不鲜艳说明缺太阳晒了（灯照也行，最好是晒）如果鱼不爱吃饲料了则说明饲料不好或者鱼又病了，比如胃肠炎，鱼拉的屎拉丝太长也是（拉屎太长这个只是凭记忆，记不清是不是这个原因了，总之也是一个表征）=。=--------对了 屎里面气泡多也是一个表征
含有各种化学毒物的工业废水大量排入江河湖海，使生活在这些水域里的鱼类发生中毒，多种化学毒物长期蓄积在鱼腮、肌肉和脂肪里，致使鱼体带毒，甚至致畸、致癌。
购时要特别注意鉴别。
方法有： （1）看形体。
污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形，皮部发黄，尾部发青。
怎么辨别鱼的新鲜度？
1、看鱼眼
新鲜鱼的眼睛应该是清亮通透、饱满外凸的。如果发现鱼眼内有淤血或是鱼眼内陷，则说明该鱼已经不新鲜了，还是再看看看其他的鱼吧。
2、看鱼鳃
新鲜的鱼鳃应该是鲜红和无异味的（只有正常的鱼腥味）；而不新鲜的鱼往往鱼鳃部分呈现暗红或灰褐色，而且有一股腐臭味。
3、看鱼腹
新鲜的鱼腹不会十分膨胀，***也会内缩。而不新鲜的鱼由于微生物在腹腔内繁殖产生大量的气体，会使鱼腹膨胀、***外凸。
鉴定鱼是否新鲜，最主要的是看鱼腮，如果是鲜红的，那就是比较新鲜的（刚死不久），其次是看鱼的全身，鱼眼是否黑亮，鱼鳞是否完整，颜色是否鲜亮，摸下鱼身是否有弹性。还可以闻一下味道，有无臭味或异味。不新鲜的鱼，鱼腮发暗，眼睛凹陷，鱼身无弹性，颜色灰暗，甚至有臭味。
2. 看尾巴。黄鱼尾巴细长，像毛笔状，白姑鱼较宽，像刷子状。
3. 看鳞片。黄花鱼鳞片细腻，白姑鱼鳞片粗糙，单独看一个鳞片，白姑鱼的一个鳞片差不多有小指指甲盖那么大，但黄鱼的鳞片比指甲盖小很多。
4. 看鱼肉。黄鱼的鱼肉呈一瓣一瓣的形状，也叫蒜瓣肉，这是黄鱼的典型特色。
1.看肉质
新鲜的鱼肉会很紧密，并且用手按压的情况下会很有弹性，而不新鲜的鱼肉则会表现为按压后鱼肉不能回复的情况。
2.看体态
新鲜的鱼拿起来时会表现为身体硬直，切头尾都会出现上翘的情况，如果是不新鲜的鱼则会头尾都出现下垂的情况，并且拿在手上时没有弹性。
到此，以上就是小编对于鱼类卫生鉴别的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼类卫生鉴别的2点解答对大家有用。
