大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宋代菜肴鱼类的问题，于是小编就整理了4个相关介绍宋代菜肴鱼类的解答，让我们一起看看吧。
东坡肉八大名菜？
东坡肉是八大名菜之一，东坡肉又名滚肉、东坡焖肉，是四川名菜之一。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。
东坡肉 主料：
猪五花肉800克
辅料：
花椒1克、料酒15克、精盐15克、姜片20克、葱段50克、菜籽油30克、香油5克、糖色5克、鲜汤150克、酱油5克
八大菜系之苏浙名菜东坡肉，嫩而不腻看千年大家苏东坡如何发明的
作为八大名菜之中的苏浙菜系，不得不提到的就是这个千年“ 东坡肉”了，作为杭州名菜，发源于徐州发展于黄州流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。苏东坡的《炖肉歌》道：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。
”制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。东坡肉是杭州名菜，用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
食有鱼居有竹行有辇出处？
“闭门有竹食有鱼”出自宋代李弥逊的《黎道人自长沙入闽解后见这论蝗颇有所得自言》。
两脚不踏咸阳尘，两眼不逐潇湘春。
胸中乾坤照万古，奇偶纵横保足数。
闭门有竹食有鱼，遗子有田家有书。
一生可了心自足，世上纷纷谩荣辱。
作者简介:
李弥逊（1085～1153）字似之，号筠西翁、筠溪居士、普现居士等，吴县（今江苏苏州）人。大观三年（1109）进士。
描写鱼的古风诗？
《咏壁鱼》 唐代 李远
鳞细粉光鲜，开书乱眼前。
透窗疑漏网，落砚似流泉。
潜穴河图内，吞钩乙字边。
莫言鬐鬣小，食尽白苹篇。
《范饶州坐中客语食河豚鱼》宋代：梅尧臣
春洲生荻芽，春岸飞杨花。
河豚当是时，贵不数鱼虾。
其状已可怪，其毒亦莫加。
忿腹若封豕，怒目犹吴蛙。
庖煎苟失所，入喉为镆铘。
若此丧躯体，何须资齿牙？
持问南方人，党护复矜夸。
皆言美无度，谁谓死如麻！
我语不能屈，自思空咄嗟。
退之来潮阳，始惮飧笼蛇。
子厚居柳州，而甘食虾蟆。
二物虽可憎，性命无舛差。
斯味曾不比，中藏祸无涯。
甚美恶亦称，此言诚可嘉。
苏东坡美食？
1、东坡鱼：
这道菜色泽红亮，皮酥肉嫩，甜酸中略带香辣。鱼先抹上盐，肚里塞上大***叶。热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片，浇上咸豆汁或者酱油与酒，煮至熟。
起锅前，将切细橘皮撒在鱼上，盛盘上桌。鲫鱼抹上盐加入少许酒略为腌一下，稍热油葱姜炸锅放入鱼煎一下然后用豆苗垫底鱼和葱姜放在上面淋上少许酱油蒸熟。
2、东坡肉：
东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
3、东坡豆腐：
苏轼被贬黄州时，因为俸禄不高，所以生活过得比较简朴，经常下厨待客。无奈食材有限，只能尽量将有限的食材做出最美的味道。一次偶然的机会，用黄州豆腐制作了一道菜，大家吃过后决口称赞，后来苏轼被贬到哪里，这道菜就在那里流传开来。
到此，以上就是小编对于宋代菜肴鱼类的问题就介绍到这了，希望介绍关于宋代菜肴鱼类的4点解答对大家有用。
