大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于各种鱼类清蒸图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍各种鱼类清蒸图片的解答，让我们一起看看吧。
什么鱼适合清蒸？做法是什么？
推荐鲈鱼。分享一道【泡椒蒸鲈鱼】，爽辣不腥，盐都不用却比红烧的好吃
鲈鱼，富含蛋白质，A、B族维生素，钙镁锌硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃的作用。
【泡椒蒸鲈鱼】
材料：鲈鱼1条（一斤多点），彩色泡椒12个，葱8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。
做法：鲈鱼洗净后两面打花刀，方便入味。
葱切段，姜切片，泡椒去掉梗后切碎。
将鱼放盘子里，里外都加上葱段姜片，再淋上5大勺的泡椒汁，3大勺的料酒。
说到清蒸鱼，就要数我们湖州的清蒸白鱼了。太湖白鱼又称太湖银刀，因其肉质洁白细嫩，味道鲜美，为大众所喜爱，与白虾、银鱼一起被称为“太湖三宝”。
清蒸白鱼怎么做，我来分享分享。首先在鱼身上斜刀切两下，将鱼洗净用盐抱腌，同时准备葱姜蒜。
再次清洗鱼，在鱼肚里塞入老姜，鱼背上放几片老姜和葱段，辣椒。将鱼放在垫着筷子的盘子中，让鱼的身体各部位受热均匀。加调料：料酒，耗油、白糖，少量胡椒粉。水烧开，上锅蒸，十分钟关火。拿走葱段和老姜，撒点鸡精在鱼身上。油锅加蒸鱼豉油煮一下，浇在鱼身上。一道美味的鱼就完成了。
您好，我是头条号美食领域原创作者@我是每文儿，非常高兴来回答您这个问题，我们家经常用来清蒸的鱼是鲈鱼和多宝鱼，做法非常简单，味道非常鲜美，下面我说说做法吧：
1：市场上现杀好的多宝鱼一条，清洗干净，鱼背上打打好花刀，用盐，葱段，姜片，料酒腌制10分钟。
这鱼长得丑，但是味道真的很好
2：非常关键的一步，腌制完后一定要用清水再冲洗一遍，然后沥干水分（这样蒸出来才干净鲜美，汤都可以拌饭）
3：多宝鱼沥干水分后，准备一个大点的盘子，盘底铺上一点小葱段，姜片，把多宝鱼放上去，在花刀里插上姜片，大葱片，生抽老抽兑匀均匀的淋上去，再均匀撒上少量的盐，淋上熟油（油煎熟放冷）。上锅大火蒸12分钟。
能够清蒸吃的鱼太多了，可以这样说：只要你的盘子能盛得下的鱼都可以清蒸着吃。清蒸只是众多做法的一种做法，只要掌握好清蒸的技巧做出的鱼就能保持最大的鲜味。淡水鱼适合清蒸的有：鲤鱼、鲢鱼、鲈鱼等，注意的是土腥味较重的鱼在前期处理时最好用料酒、葱段、姜片、胡椒粉去腥，这样清蒸出来的鱼口感好，无异味。
海鱼清蒸就省点事，它们基本上都没有土腥味，前期处理起来不麻烦，但是要注意处理内藏时不要碰破鱼的苦胆，像石斑鱼、老虎鱼、金鲳鱼、比目鱼、海鲈、黄鱼等海鲜鱼，要看个头大小上笼蒸八——九分钟出笼，少一分钟不熟，多一分钟过老。这样蒸出的鱼肉鲜嫩、最大限度的保持了海鲜的原汁原味。
只要是活鱼都适合清蒸。
最好选择活鱼，鱼的重量最好控制在500-1000克左右，不要买太大的，太大的鱼不适合清蒸。
鱼的腌制：
将鱼收拾干净后，用食盐将鱼两侧及内部涂抹揉搓均匀，鱼肚内加入姜丝和葱丝。
蒸鱼火候：
火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，将鱼入锅，蒸10分钟立即关火，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，
蒸鱼出锅：
将备好的食盐、酱油、白糖、耗油调制成汁加热浇在鱼身， 将清油烧开后淋遍鱼身，加上葱丝装饰。
清蒸鱼哪种鱼比较好吃？为什么？
清蒸的话多宝鱼、桂花鱼、鲈鱼都非常好吃，这些鱼的肉很鲜嫩，营养丰富。家里有老人和孩子的可以经常做着吃，连汤汁加米饭都可以多吃两碗饭。清蒸多宝鱼的作法是：
材料：多宝鱼一条，大葱头一段（小葱也可以 ），红椒丝，
配料：盐、料酒、豆豉鱼汁（没有的话用生抽也可以）、生姜
做法：1.多宝鱼清理干净后在背面划几刀，抹上盐，和料酒，和生姜。备用。
2.锅中放水烧开后，放入清蒸10分钟（根据鱼的大小）。
3.蒸好后取出，把鱼里的汁倒掉一点，往鱼身上淋上豆豉鱼汁，和大葱丝、红椒丝。
4.锅中烧油，烧热有点冒烟时淋在鱼的上面。放上一片香菜，好看。
鱼清蒸可以保持原汁原味，不过不是所有的鱼都适合用来清蒸，下面几种清蒸还是不错的：
1、鲈鱼。这种鱼清蒸个人感觉是最好的方法，因为这样的做法能够最大限度的保持了鲈鱼的鲜美之气，而且这种鱼的鱼刺特别的少，肉质又非常的细腻，做出来的肉还有一种淡淡的香味，吃起来又特别的鲜美，所以清蒸是最好的做法。
2、多宝鱼。这也是一种非常适合清蒸来做的鱼，因为这种鱼它所含有的胶原蛋白是比较丰富的，使用这样的方法能够最大限度的保持这种营养成分，而且清蒸出来的香味特别的浓郁，入口之后会让人感觉口齿留香。
3、刀鱼。可能很多人认为刀鱼应该是煎着吃比较好一点点，但其实如果想要吃到最好的刀鱼，那还是应该选择清蒸，虽然说它是属于一种海鱼，但是它的肉质却非常的细嫩，而且营养价值也是特别的丰富，入口之后会感觉肥而不腻，香气特别的浓郁，尤其是使用清蒸这样的方式更是能够体现出它的肉质鲜嫩的特色，所以很多人在做刀鱼的时候都选择使用这样的方法。
到此，以上就是小编对于各种鱼类清蒸图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于各种鱼类清蒸图片的2点解答对大家有用。
