大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食堂菜单鱼类图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食堂菜单鱼类图片的解答，让我们一起看看吧。
食堂经典鱼做法？
红烧鱼块
所需材料：草鱼750克，青椒1个，红椒1个，葱10克，姜10克，蒜10克，玉米淀粉适量，盐适量，食用油适量，【酱汁】：生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺，水半碗
制作过程：1、草鱼洗净斩成小块，我是让店家帮忙斩好的，加入适量的盐抓匀腌制15分钟

2、青椒和红椒去籽洗净切成小块，葱切段，姜切丝，蒜切片

3、取一个碗调酱汁：生抽2勺+老抽半勺+蚝油1勺+白糖1勺+水半碗，搅拌均匀备用
清蒸，
装备好活鱼，祛鳞，祛掉内脏，洗净。腌制45分钟，上屉蒸25分钟即可。开屉取出洒上葱姜蒜丝，豆豉油或海鲜酱油。淋上热油即可。
腌鱼料:葱 姜 料酒 大料 香叶 大香 草果 白芷 肉蔻 桂皮 香茅草 胡椒粉 。少许盐 白酒。
备注:淋豆豉油或海鲜酱油，不要淋到鱼上，贴边淋上为好。这样鱼不发死！
原料：草鱼、黄豆芽、鸡蛋清、豆油 、食盐适量、姜、蒜瓣、花椒、干辣椒、 料酒、淀粉、郫县豆瓣酱、胡椒粉
做法：
1、草鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再将鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片，剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半
2、鱼片中倒入一个鸡蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟
3、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些，干辣椒掰成小段
广东食堂大块鱼的做法？
买来的草鱼洗净切大块
用盐，料酒，生抽，白糖，花椒粉，大葱，姜拌均匀，腌6小时
3
干辣椒提前泡水洗净切段，葱切段，姜切小块，大蒜拍松
4
锅里油热，倒入花椒爆香
5
放入葱姜蒜干辣椒，翻炒出香味
6
加水，盐，香醋大火烧开，小火烧五分钟。
一、农家大锅焖鱼头
材料：鲢鱼头1个（重约2千克），土豆400克，北豆腐300克，葱段、姜片各30克，小葱段20克，香菜5克。调料大连酱油70克，盐、味精各10克，红干椒、八角各3克，豆油100克，清汤1千克。
1、鲢鱼头治净，一切为二使之相连；土豆去皮，切成重约20克的块，个头小的不用切，直接使用；北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。
2、大锅加热，放入豆油烧至七成热，入葱段、姜小火煸炒出香，放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄，将鱼头翻过来，再用小火煎另一侧时间约2分钟，入八角、红干椒小火炒香，入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐，盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟，出锅装盘，撒上小葱段、香菜即可。
工厂食堂大锅鱼怎样做？
把鱼去鳞，鱼腮一定要弄干净。用水冲洗鱼肚里的那片黑膜，然然用手指甲轻轻刮出黑膜.也可以用厨房抹布轻轻擦拭掉黑膜.
1、在鱼头一指处用刀划一开.
2、划开后会看到二个小白点儿。
3、在鱼尾的一指处再划一刀。然后用刀从头部到尾部轻轻的拍动。
4、拽住那个白点儿，直直的往出拉，会拽出一根很长的白线。
5、这根白线也叫腥线。
到此，以上就是小编对于食堂菜单鱼类图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于食堂菜单鱼类图片的3点解答对大家有用。
