大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么鱼类可以凉拌的问题，于是小编就整理了4个相关介绍什么鱼类可以凉拌的解答，让我们一起看看吧。
拌凉菜的小鱼叫什么鱼？
丁香鱼，也叫“小银鱼”，产自东海深海水域，鱼虽然个体小，但营养价值很高，系小型经济鱼类。
鳀（学名：Engraulis japonicus）为鳀科鳀属的鱼类，又有抽条、离水烂、小银鱼、海蜒等叫法。分布于印度洋非洲东南岸、东至菲律宾、北达日本以及中国沿海等，属于温水性中上层鱼类。
小丁鱼凉拌做法？
1、材料：干小丁鱼150克，蒜米、小米辣剁椒适量，1勺生抽。
3、小米辣蓉、蒜米准备好。
4、开火下猪油，油量要多点。
5、把小丁鱼沥干水份，然后把丁鱼均匀地撒在锅里用小火炸煎。
6、炸2分钟左右，把鱼翻转，再煎1分钟左右，然后撒蒜米进去。
7、加1勺小米辣蓉、1勺生抽。
8、翻炒均匀，盖上盖子小火焗2分钟左右。
9、打开盖子下几粒味精翻炒一下，熄火，香喷喷的爆小丁鱼就做好了。
凉拌鱼的调料有哪些？
主料： 青鱼 300克辅料： 玉兰片 50克 韭黄 30克 鸡蛋 65克调料： 盐 3克 香油 5克 味精 2克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 5克 姜 5克 植物油 30克 各适量凉拌鱼丝的做法：
1.将葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮切成丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用；青鱼肉和玉兰片分别洗净后切成丝，鱼肉丝放入盆内，加入料酒、精盐、味精、鸡蛋清和湿淀粉浆好，投入烧至温热的油锅中划开；韭黄洗净后切成段。
凉拌鲫鱼正宗的做法乐山？
食材准备
鲫鱼，葱，姜，蒜，香菜，小米辣，料酒，生抽，盐。
制作步骤
1、鲫鱼洗净对半切开平铺在盘中。
2、葱，蒜，辣椒，香菜切沫，姜切片。
3、取几片姜铺在鱼底，放几片在鱼身，鱼身涂上少许盐，料酒。
4、鱼入锅蒸十五分钟，鱼眼吐出即可。
5、蒸好后盘中的部分水倒出。
6、取小碟子，将葱，蒜，香菜，辣椒，生抽调成蘸料。
7、直接将蘸料淋在鱼身或者夹起来蘸着吃也可以。
步骤1、准备两天新鲜的鲫鱼，杀洗干净。
步骤2、给鲫鱼身上改刀，放入姜片。
步骤3、再加入盐，葱段，料酒，抓拌均匀，腌制十分钟左右。
步骤4、上锅上气蒸十分钟左右，关火焖十分钟左右。然后将盘里的汤倒入碗中。
步骤5、准备小米椒切成末，蒜末，小青椒切成末。花椒。倒入鱼汤里，就爱如适量的盐，白糖，味极鲜酱油。搅拌均匀。
材料：鲫鱼两只（选一斤至八两左右的为佳）、韭菜一把、小米辣3个、大蒜10辨、姜一大块、香菜5根、小葱3根、生抽半瓶、醋看情况放、白糖少许
1，先把鱼处理干净、鱼身划刀、这样入味，然后抹上一点点盐，放在盘子里、加入料酒、葱、姜腌制半个小时。
2，半个小时后、鱼开水上锅、蒸到筷子一扎鱼肉就散开的时候、就可以出锅了。
3，准备调料、将韭菜，葱、香菜、蒜、姜、小米辣全部切碎，除韭菜、香菜、葱意外、其他材料细碎一点更加有味，把这些弄好、装在一个大碗里面备用。
4，把生抽、白糖，醋，鸡精倒入切好的材料碗里，拌均匀、淋上去就好了、静待2分钟、就可以开动啦，里面的调料剧下饭好吃
选两条半斤左右的鲫鱼，鱼鳞 ，鱼鳃，内脏处理干净。两面斜字改花刀，
配料，鸡精，味精，盐，蒸鱼豉油，生抽，藤椒油，韭菜，葱，小米椒，
做法一，凉拌鲫鱼建议用水煮 那样吃起来不会腥臭，鱼一定要冷水下锅才不会把鱼皮煮烂。放入料酒葱姜去腥。 水开慢火煮五六分钟的样子就关火起锅捞出就可以了。
做法二。把以上的调料放入碗中 可以吃辣的可以多放一点小米椒，川味的凉拌鲫鱼就是辣。韭菜切沫，适当的葱花，小米椒最好用机器打 上面配图的小米椒我是吃不得辣就切的圈圈。把调料扮在一起均匀的倒入鱼身上就可以了 ，凉拌鲫鱼就做好了。
到此，以上就是小编对于什么鱼类可以凉拌的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么鱼类可以凉拌的4点解答对大家有用。
