大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大型鱼类做菜视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大型鱼类做菜***的解答，让我们一起看看吧。
怎么用油菜和豆鼓鱼炒菜啊？
1）把比较粗的梗剖开几刀，豆豉鲮鱼罐头打开，准备一点蒜末。
2）锅热少许油，放入蒜末，放入豆豉鲮鱼罐头的一半，出香味以后，把油菜放入，加点糖，一点点盐，视个人口味，决定要不要加一点醋，翻炒到菜变软入味就好啦。
注：鱼罐头本身有咸味，所以，要不要加盐，加多少盐，要看要炒多少油菜，以及自己的口味决定了。。
整条大锅鱼做法？
【主料】：鲤鱼
【配料】：猪肉，葱姜蒜，宽粉条，***，香菜，豆腐
【调料】：花椒，大料，干辣椒，黄豆酱，蒜蓉辣酱，料酒，酱油，老抽，蚝油，十三香，白胡椒粉
①、把鲤鱼清洗干净。我买鱼的时候卖家已经把鲤鱼给打理好了，鱼鳞，鱼鳃，鱼腹都弄干净了，直接洗洗就可以炖了。
整条大锅鱼，先把收拾好的鱼，用刀在鱼背从头部切一下，每隔五厘米往鱼尾巴方向切一下，直到切到尾部，放入大锅，把头和尾巴向鱼腹部折一下，在锅中形成头尾相连，放入调料，就可以炖了
第一步：首先选择一条5斤左右的草鱼，去掉鱼鳞和鱼鳃，去除内脏，清洗干净，然后鱼肚子里放几片葱姜，鱼身上打上花刀涂抹少许料酒和盐腌制5分钟。水豆腐500克，切成合适的块泡入清水待用。
第二步：准备配料与调料；五花肉20克切片，大葱，生姜切片待用，八角1粒，干辣椒2个，花椒1克，食盐5克，鸡精少许，老抽5克，耗油5克，料酒5克，白糖3克，香醋5克。
第三步：锅中放入植物油，要比炒菜多一些，倒入切好的五花肉，煸炒出油，将鱼放入锅中煎至两面微黄，加入花椒、八角、干辣椒，葱、姜翻炒出香味，锅中加入开水，淹没鱼在多一些即可。
第四步：锅中加入豆腐接着加料酒5克去腥，白糖3克提鲜，酱油5克，老抽5克上色，耗油5克。大火烧开后转成小火慢慢炖制。炖15分钟后加香醋5克提提鲜减少鱼的腥味，盐适量在炖10分钟左右即可，见鱼汤变黏稠，加少许鸡精提味就可以出锅了，装盘后撒上少许的香菜，即美观有美味，豆腐要炖时间长一些更好吃。
到此，以上就是小编对于大型鱼类做菜***的问题就介绍到这了，希望介绍关于大型鱼类做菜***的2点解答对大家有用。
