大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼类美食菜单大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼类美食菜单大全的解答，让我们一起看看吧。
鱼的做法食谱？
用料
鱼 一条
金针菇 一小把
豆腐 一块
洋葱 半个
啤酒 半瓶
鱼，好吃易做的鱼的做法步骤
步骤 1——鱼切成块，放入盐，生抽，老抽，料酒，耗油，胡椒粉，老干妈，拌匀腌制十分钟
步骤 2——这是我准备的配菜，金针菇＋豆腐＋洋葱
步骤 3——锅里放油。热油后放入适量花椒，倒入葱姜蒜爆香。然后把洋葱放进去
枸杞炖鱼
配料:枸杞子30克，活鲫鱼3尾，香菜6克，葱、醋、料酒、胡椒面、姜末、盐、味精、香油、猪油、清汤、奶汤各适量。
特色：特点：鲫鱼酥软，枸杞甘甜，香菜碧绿，味美适口。
操作:
1.将活鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，洗净，用开水略烫一下。在鲫鱼身上，每隔2厘米斜刀切成十字花刀。
2.香菜切段，葱切成细丝。
3.在铁锅里放猪油，置大火上烧热，依次投入胡椒面、葱丝、姜末，随后放入清汤、奶汤、味精、盐，同时将切过花刀的鲫鱼放在开水锅内烫约4分钟，取出放入场中。
4.将枸杞用温水洗净后，下鱼锅内，烧沸后，移小火上炖20分钟，加入葱丝、香菜段、醋，淋入香油即成。
答:魚的做法食谱？烧魚的关建是要除去魚的醒味，鲫魚一条先去鳞片将内脏收拾干净，把鱼身和魚头处切口抽出魚醒线，魚身上开几道口好烧进味，用料酒姜片将鱼腌制一下，炒锅起油放点盐烧热下鯽魚，两面煎黄，放料酒少量糖，加少量煮几分针，加酱油，醋。放葱段，起锅装盘即可。魚的做法很多。
臭臭的鱼菜名？
臭鲑鱼俗名臭级鱼，流行于徽州地区（今黄山市一带），是一道皖南地区传统名肴，作为徽州名菜，制法独特，食而得异香。别有一方风味，吃过的人都会留下很深的印象。臭桂鱼属于徽菜菜谱，主要原料是桂鱼；工艺是腌，制作简单。
徽菜名品，俗名“臭级鱼”。制法独特，食而得异香。相传在200多年前，沿江一带鱼贩将鳜鱼以木桶装运至徽州山区，途中为防止鲜鱼变质，***取一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动，如此七八天抵达徽州各地。此时鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调，非但无异味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴。
听说吃鱼可以提高学习和记忆能力，那么“鱼”有很多吃法，您会怎么做呢？求推荐菜谱？
小磊为你解答
要说鱼的吃法，确实有很多种，比如：水煮鱼、酸菜鱼、清蒸、胯炖、红烧、干烧等等。
我呢比较喜欢吃辣的，水煮鱼又吃的太多了，我推荐你试试香辣鱼片，做法也不难，下面我来说说做法，希望能帮到你
准备：草鱼一条、香菜、干辣椒、鸡蛋
制作：
1草鱼去鳞、去内脏清洗干净，香菜切断放入盘中
3鱼肉片片，薄厚要均匀，片好后清水清洗干净。控水后加入盐、味精、鸡精、料酒、蛋黄一个、生粉搅拌均匀。
4起锅烧油，8层热时，下入鱼片，炸至发黄捞出控油即可
5锅中留底油，下入葱段、姜片、花椒、麻椒、干辣椒爆香后下入鱼片，加入少量的盐味、胡椒粉、翻炒均匀后出锅放入香菜垫底的盘中即可！
都说多吃鱼孩子聪明，可以提高学习和记忆能力。因为鱼头中含有一种DHA的物质，也就是俗称的“脑白金”，据说可以补充身体里的营养素，吃了可以使人聪明。
但是为了食品安全考虑，尤其是孩子食用。有些鱼尤其是淡水鱼的鱼头，最好不要食用过多。因为淡水鱼鱼头中的重金属含量高，吃多了对人体有害无益!深海鱼的鱼头，倒是可以经常食用。
现在开海了，正是各种鲜鱼大量上市的季节，我这个属猫的海边人，会鱼的做法不下百种!
推荐一个无刺，简单易做的鱼的烹调方法【熘鱼片】
【主料】龙利鱼一片
【配料】黄瓜，木耳适量，葱姜蒜
【调料】盐2克，料酒2克，白糖3克，蛋清一个，干淀粉5克，胡椒粉1克
【做法】
- 龙利鱼化冻后，斜刀片成0.5cm厚的片，加盐一点，料酒少许，胡椒粉腌制一下。黄瓜切成象眼片，泡好的木耳撕成小朵备用。
- 在腌好的鱼片中打入蛋清，加上3克干淀粉拌匀，使其上浆。
- 把锅烧热等到用手碰触锅面上方，感觉烫手后加入能没过鱼片的油。把上浆后的鱼片逐片依次下锅，等到鱼片变色浮起，即可捞出控油。
- 锅留底油，爆香葱姜蒜下黄瓜片，泡好的木耳煸炒。下滑油的鱼片，泼上用水淀粉，料酒，盐调制的碗芡，翻炒均匀至鱼片包裹住芡汁，淋上几滴明油，即可出锅装盘。
【熘鱼片】制作心得
- 鱼片的选用，以前制作【熘鱼片】一般喜欢选用肉厚各大的海鱼，但是家庭制作需要去皮，去刺比较麻烦。龙利鱼正好卖的都是加工好的鱼肉，所以比较方便。
- 鱼片下锅滑制时，油温不要过高。锅烧热入油，油温就在二三层热，正适合给鱼片滑油。油温高了就变成炸鱼片了，没有了嫩滑的口感。
- 鱼片下锅滑油，不要轻易搅拌，可以用手勺清推锅底，防止鱼片粘锅黏连。
到此，以上就是小编对于鱼类美食菜单大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼类美食菜单大全的3点解答对大家有用。
