大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海洋鱼类的加工的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海洋鱼类的加工的解答，让我们一起看看吧。
渔获物加工方法？
七步加工鱼的方法
宰杀活鱼后的洗涤：一般人们都能顺利地除去鱼的苦胆，问题不大。 现在人们多是请卖鱼人帮助宰杀活鱼，他们不一定收拾得很干净，拿回来后的彻底清洗很重要，以免成菜后有很大的腥味。 鱼鳃：一定要彻底地抠除全部鳃片，避免成菜后鱼头夹沙
加工鱼米的做法？
谢谢邀请
对于南方靠海地区的我来说鱼米是在普通不过了，菜市场上基本都能买到现成的鱼米。鱼米可以用来煲汤做羹，也可以用来跟其它一些蔬菜一起来烹饪。鱼米制作方法其实也不难，今天教大家一种比较简单的方法，下面就跟我一起来看看吧！
1、我使用的是青鱼来制作，首先将青鱼清洗干净去皮和去红，然后加葱姜料酒腌制1个小时去腥，去腥之后将鱼肉转入到料理机当中搅拌成鱼糜。
2、然后加葱姜水稀释一下用纱布过滤下细鱼刺
3、接着加入适量的食盐朝着一个方向搅拌上劲，加入淀粉搅拌成鱼糁备用
4、这时候准备一口不锈钢盆放上凉水，一个不锈钢漏筛，将鱼糁倒到漏筛上漏出即可成鱼米
5、然后上火煮，等到鱼米表面发白即可，然后用漏晒控水捞出晾凉即可
这样鱼米就做好，平时用来做鱼米羹或者跟一些蔬菜一起烹饪都是非常不错的
谢谢邀请，鱼米对于从小在海边长大的我，是再熟悉不过的一款美味。
小时候家就住在，水产公司的旁边。而且母亲就在水产公司上班，经常在水产公司的晒场里玩耍。那时候一到春秋两季，是水产公司最繁忙的季节。
鼓风机和煮海货的大锅不停的运转，工人开始根据潮流上夜班，那时候叫“打夜战”。只要渔船一上岸，收购的大称就开始不停的称。渔民把各种海产分拣完毕，具备商品属性的入冷库，剩下的小鱼小虾就会拿去煮熟深加工。做成海米和鱼米。
制作鱼米
- 鱼米一般选用无磷的鱼来制作，如大棒鱼，狗杠子鱼，海鲶鱼还有红头鱼等。
- 把选好的杂鱼，用水枪冲洗几遍。大铁锨一锨一锨的铲到锅里，开始煮几个开。然后用笊篱捞出平摊在晒场上，一点一点的晾干。
- 晾干后的鱼，用布袋装起来。工人开始反复摔打，这样鱼刺和杂质与鱼肉就分离开来。用簸箕簸去杂质，鱼米就做成了。剩下的杂质就做为饲料了。
- 摔打好的鱼米有鱼肉的鲜味，而且因为晾晒增加了阳光的味道，艮啾而滋味丰富。
自家制作的鱼米
- 自己家制作鱼米和工厂就有些不同了，秋天是海里大棒鱼大量上市的时候。
- 那时候做鱼米主要以棒鱼🐠为主:第一，棒鱼的肉比较紧致，而且成蒜瓣状，晾干后容易脱落。第二，棒鱼一般都是在北风天，自己制作一个带帆的小船，用筷子把鱼线和鱼钩绑成一串。鱼钩上挂上海蛆，趁着北风把小船放到海里。这头用一根长绳拉着，因为大棒鱼都是在水面上活动，所以等到涨潮时收上来。一般都会满载而归。
- 把钓回来的大棒鱼收拾干净，撒上盐腌上一晚。让它充分入味，然后拿出来穿成串晾晒。赶上北风太阳足，一般两天就晾好了。
- 把晾好的大棒鱼干洗净，入锅一熥，用手抓住鱼尾一抖搂，鱼肉就脱落下来。这可是比蟹肉还美味的鱼米，就这么白口吃已经非常美味了。如果用辣椒油，白糖，芝麻一拌可以做为馈赠亲朋的上好礼物🎁了。
现在工厂制作鱼米，已经很现代化了。鱼经过清洗烘干，直接机器摔打。而且深加工成不同口味的鱼米，象现在流行的麻辣味，原味的，甜味的。而且包装也特别的精美，变成了我们这比较有特色的地方特产。成了外地游客的必选!
因为地域生活习惯的差异，沿海地区和内地的鱼米的做法也各有不同。
沿海地区的鱼米是鱼经过加工制成的干制品，其营养价值高、耐储存，而且食用方便，因而深受广大消费者的喜欢。
鱼米最开始是沿海渔民在鱼汛期将多余的低价值鱼经过腌制、蒸煮、去杂质、干燥等工序加工而成的速食品。经过这一系列的加工，鱼米可以贮存到鱼的非汛期时出售和食用。而现在鱼米已经发展成为各地人民都爱吃的风味小吃了，增加了各种口感，有麻辣味、甜味、原味等。具体做法如下：
1，一般选用无鳞鱼，用净水清洗干净。
2，用4%的盐与鱼拌匀，放入缸内腌制12小时捞出，用水在清洗一遍。
3，将腌洗干净的鱼放入蒸笼蒸熟（或入锅加水煮熟）。
4，把蒸（煮）熟的鱼沥干水分，均匀的摊撒在簸萁或席子上晒干，期间保持翻动。
5，晒干的鱼装入布袋，摔打使其骨肉分离，然后剔除杂质，选取鱼肉包装贮存即可。
以上为沿海地区的鱼米制作方法，而在内地来说极为少见。内地所说的鱼米又称鱼球，是用做鱼丸的方法用漏勺将鱼丸料制成米粒形状，所以也叫做鱼米。下面也为大家介绍一下做法：
1，把新鲜的鱼剥皮去骨、刺并剔去鱼红，切成片放到凉水里，放入葱姜片，浸泡30分钟，去除血水和鱼腥味。
2，捞出浸泡的鱼肉，放入绞肉机里绞成鱼泥。
3，鱼泥放入盆中，加入适量葱姜水稀释拌匀，加入适量盐和白酒，然后顺着一个方向搅打上劲，最后放入适量的生粉和化猪油搅拌均匀。
养鱼的饲料怎么做？
配方千千万万，但大致主用配料就是麸皮，豆饼，大麦，鱼粉，骨粉，添加剂，维生素，蛋白粉，稻草粉，米糠之类的等等，有很多，主要看你养的什么鱼，然后根据鱼来配置饲料，但是有一点需要注意，市面上现在卖的几千的饲料制作机都是制作的沉料，你要看看你的鱼是否会沉到底下去吃料
如果你看不到水底鱼吃食的情况，又贸然用沉料的话，会造成饲料残留污染，到时别钱没省到，还得花钱调水杀菌改底
我自己也有个鱼塘，养了一些鱼，曾经也有过买饲料制作机自己做饲料省钱的想法，但是考虑到我养的是草鱼，属于上层捕食的鱼类，我投料机下面水深就8米左右了，鱼不会游到深处去吃食，所以我就断了买饲料制作机的想法了
如果你说你的鱼塘水浅，你就要考虑你鱼塘的污泥里是否安全健康，比如虫，菌，氨氮，亚硝酸盐，水浅的鱼塘污泥里都会存在
从事鱼类养殖的朋友们通常喂鱼的饲料都是从经销商或者饲料厂直接购买过来的，但不少养殖户朋友们会有疑问，是否可以自己购买原料回来加工呢，答案是肯定的，。
下面就简单介绍一下[_a***_]养鱼饲料的基本步骤；
一、原料准备；
养鱼饲料有很多种，根据养殖户的养殖品种差异，所需要的私聊也不同。而且养殖模式有粗放型和精养型，它们对饲料的需求系数也不一样。常见的鱼类饲料原料有米糠、鱼粉、豆粕、菜饼、大麦及酵母粉等等，这些原料需要科学搭配在一起才能满足了鱼类生长所需的营养。
二、饲料配方；
准备好了各种原料，要想把它们配成饲料，就需要按照一定比例还混合。这些混合比例就需要一份饲料配方了，不同的品种配方也不一样，例如常见的草鱼饲料配方：米糠20％、麸皮36％、豆饼10％、鱼粉30％、酵母粉2％、维生素1％、无机盐1％。
三、加工工艺；
养鱼自制饲料的加工设备可以自己购买小型的饲料制粒机来加工。将原料充分混合均匀后制粒成型，得到最终的饲料，或者自己将购买好的原料送到小型饲料厂，把配方交给其代加工，这样出来的饲料在加工工艺上会好些。
以上介绍就是养殖户们在养殖过程中自制鱼饲料的几个要点，只要搭配合理以及在养殖过程中做好管理，那么自己制作的鱼饲料投喂效果也一样能达到甚至超过外面购买的饲料。
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到此，以上就是小编对于海洋鱼类的加工的问题就介绍到这了，希望介绍关于海洋鱼类的加工的3点解答对大家有用。
