大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西湖鱼类做法图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西湖鱼类做法图片的解答，让我们一起看看吧。
西湖鱼的出名做法？
西湖醋鱼是西湖鱼很出名的菜品之一，做法如下：
食材清单
味事达味极鲜50g
味事达酱香鲜25g
白糖 60g
米醋50g
生姜 1小块
水淀粉50g
料酒 25g
西湖鲑鱼做法？
用料
料酒 2勺姜 10片蒸鱼豉油 5勺小葱 5根京葱 半根海鲜生抽 5勺水 10勺白糖 1小勺色拉油 适量盐 一小勺京葱段 3小段鱖鱼 1条红色彩椒 1/4个
做法
将鱖鱼（也可以是鲈鱼、鲑鱼、鲳鱼）身体切割三条缝隙，适量抹一点盐在鱼身上和内部（一点点就好不要多），淋一勺料酒，鱼底部垫三片姜片，上部放三片姜，然后腌制15分钟左右。
准备蒸锅，锅里放适量水烧开，水开后将腌制好的鱼放到蒸锅里（鱼身上也可以放几段大葱），蒸15分钟左右；鱼蒸熟后，倒掉蒸鱼盘子里面的水及姜片、大葱段；蒸鱼的同时，将京葱、红彩椒、香葱叶切丝备用。
准备一个炒锅，锅里放5勺蒸鱼豉油、5勺海鲜生抽、10勺水（调料的多少可以自行增减，尽量是豉油、生抽、水的比例为1:1:2）大葱段、姜片、白糖一勺，然后熬制汤汁到沸腾；
蒸锅里面的鱼蒸好并倒掉水及上面的姜（蒸好的鱼最好换新盘，这样后续浇汁会很清爽），然后在鱼上面铺上切好的葱丝、彩椒丝，将上一步沸腾的酱汁淋到鱼身上；
熬汤汁的锅洗干净，锅里加入色拉油，烧开至冒烟，然后淋到鱼身上（喜欢吃香菜的可以在鱼身上放点香菜），香气四溢的葱油鱖鱼做好了，赶快品尝美味吧。
做法：
1， 先片鱼片：
把鱼身劈成雌雄两片(连背脊骨一边称雄片，另一边为雌片)，
在雄片上，从颔下2-3厘米处开始每隔2-3厘米斜片一刀(刀深切到鱼骨)，刀口斜向头部(共片五刀)，片第三刀时，在腰鳍后处切断，使鱼分成两段。(我们家庭买的是小鱼，就不用切断了)
再在雌爿脊部厚肉处向腹部斜剞一长刀(深约3-4厘米)，不要损伤鱼皮。
2， 大锅里水烧开，将姜片放进，再把片好的鱼片放入锅中，先放入雄片，再放雌片，鱼头对齐，皮朝上，加黄酒和少量盐，关火盖盖子浸养4分钟后，再将水烧开后，捞出鱼装盘。
3， 焖煮鱼的时候，生姜切末，调一碗生粉水，再把所有调料放进小碗里拌匀。
4， 锅内留下约200克鱼汤水，加入调料碗的所有调料一起煮滚,撒上少量胡椒粉，再加水淀粉水勾芡，汁的浓度以拎起勺子汤汁可以直线挂下为准。最后把煮滚糖醋汁徐徐浇在鱼身上，撒上少量生姜末即可。
西湖醋鱼的做法？
1、草鱼1条、绍兴陈酒25毫升、酱油75毫升、米醋50毫升、姜末2.5克、生姜片数片、白糖60克、湿淀粉50克、胡椒粉适量。
2、将草鱼饿养一到两天，促使排泄尽草料及泥土味，使鱼肉结实，烹制前宰杀洗尽。
3、将鱼身从尾部入刀，剖劈成雌、雄两片，斩去鱼牙，在鱼的雄片上，从离鳃盖瓣4.5厘米开始，每隔4.5厘米左右斜批一刀，共批五刀，在批第三刀时，在腰鳍后0.5厘米处切断，使鱼成两段，以便烧煮。
4、在雄片剖面脊部厚处向腹部斜剞一长刀，不要损伤鱼皮。
5、炒锅内放清水1000毫升，用旺火烧沸，先放雄片前半段，再将鱼尾段接在上面，然后将雄片和雌片并放，鱼头对齐，鱼皮朝上，盖上锅盖。
到此，以上就是小编对于西湖鱼类做法图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于西湖鱼类做法图片的3点解答对大家有用。
