大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于顺德鱼生的鱼类的问题，于是小编就整理了2个相关介绍顺德鱼生的鱼类的解答，让我们一起看看吧。
鲈鱼。顺德鱼生起片时比较讲究，鱼要先放血，然后锋利的刀压着鱼来起片。顺德鱼生是广东省顺德地区一道汉族传统名菜，顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚，素有“食在广州，厨出凤城”一说。
顺德鱼生是比较有名气的吃法，实际上就是刺身的一种常见变化。一般来说可以做鱼生的鱼要新鲜鲜活，而且肉质要脆嫩Q弹。从这个角度来说，比较适合做鱼生的鱼主要是鲷科鱼类和鲈科鱼类。常见的有真鲷黑鲷，各种石斑鱼，另外鲜活的鲈鱼也比较好
到此，以上就是小编对于顺德鱼生的鱼类的问题就介绍到这了，希望介绍关于顺德鱼生的鱼类的2点解答对大家有用。
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