大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于哪些很特别的鱼类的问题,于是小编就整理了2个相关介绍哪些很特别的鱼类的解答,让我们一起看看吧。
什么鱼最多刺?
刺多的鱼一般是淡水鱼,还有一种说法就是低等鱼,他们这两种都刺多,论形状圆柱体的鱼刺少,越扁的鱼刺多。
刺多的鱼有鲫鱼,武昌鱼等等,刺少的有鲈鱼,桂鱼。不知道这样回答你能了解吗。
我是小栎栎,首先感谢题主的邀请!
想必各位吃鱼最让人头痛的,就是鱼刺巨多,今天分享给大家,市面上鱼刺最多的鱼品种!
为什么有的鱼刺多有的鱼刺少呢?因为鱼刺的多少,一定程度上体现了鱼类的进化。进化主要是环境因素造成的,比如生活在高水压中的鱼一般刺都小,所以深海鱼都是小刺。海鱼比较高级,所以刺相对较少,淡水鱼比较低级,刺较多。
(图片来源网络,侵删)
鲫鱼
鲢鱼
一般情况下有鳞鱼比无鳞鱼刺多,尤其是鲤科的淡水鱼肌间刺较多,比如常见的有鲫鱼、花鲢、白鲢、鲥鱼、草鱼、鲤鱼、白鱼的刺比较多。
在海鱼中,快鱼、青鳞鱼、虾潺、海鲫鱼的刺比较多,但是相对淡水鱼来说海鱼的小刺比较软。
刺最多的绝对要属鲢鱼!同样的一条鱼鲫鱼我几分钟就可以吃完,而鲢鱼在多给我半小时我都吃不完,鲢鱼除了头部和腹部,其它部位全是刺,在跟鲫鱼同体型的情况下,鲢鱼的刺远远要比鲫鱼多,这两天我天天都吃鲫鱼,一天鲫鱼5分钟就能吃完。但如果烧的是鲢鱼,我基本只吃一个头部和腹部,其它部位一概不吃,那刺儿真心多,30分钟都别想吃完一条鲢鱼,而且鲢鱼价格便宜,不值钱,鲫鱼的价格是鲢鱼的几倍。为什么?就因为鲢鱼刺儿太多,不好吃,鲢鱼在国外,老外基本都不吃,很多人都接受不了鲢鱼的刺儿。我也不例外,即便你把鲢鱼烧的在好吃,我也只吃一个腹部,和头部,其它部位不吃。
刺最多的绝对要属鲢鱼。
体形侧扁、稍高,呈纺锤形,背部青灰色,两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达***。形态和鳙鱼相似,鲢鱼性急躁,善跳跃。
鲢鱼味甘,性平,无毒,其肉质鲜嫩,营养丰富,是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼,生长快、疾病少、产量高,多与草鱼、鲤鱼混养。
什么鱼的肉没刺而且还好吃5?
龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处同时据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
起锅烧油放入腌制好的龙利鱼煎至两面焦黄盛出备用后,洗净的香葱均匀铺在锅底,一面用余油煎出香味后,翻面再煎片刻。最后将龙利鱼摆在香葱上面,淋入适量生抽,加入清水煮开后大火收汁至浓稠,美味的葱油龙利鱼就完成了。
准备食材:龙利鱼、香葱、盐、生抽、食用油。
1、龙利鱼洗净后抹盐腌制10分钟左右,香葱洗净不切备用。
2、起锅烧油,油热后放入腌制好的龙利鱼煎至两面焦黄,再盛出备用。
3、洗净的香葱均匀铺在锅底,一面用余油煎出香味后,翻面再煎片刻。
4、最后将龙利鱼摆在香葱上面,淋入适量生抽,加入清水煮开后大火收汁至浓稠,美味的葱油龙利鱼就做好了。
那必须得是我最爱的鲈鱼啊,那我就分享一下清蒸鲈的做法,我这里没有用豆鼓油,因为家里没有这玩意,哈哈哈哈哈,所以我自己调了私人珍藏版的鼓油(生抽、清水、白砂糖、柠檬汁)记得生抽和清水的比例一定要1:1哦!
温馨小提示:
1,一定要把水烧开再把鱼下锅蒸
2,蒸鱼的时间不能过长,小鲈鱼7-8分钟,大鲈鱼10分钟,我这条是600克的,属于大鱼
3,蒸鱼的过程中控制好自己的手,中途不要打开锅盖
4,关火后不要立即开盖出锅,先让鱼再焖个3分钟左右
以上这四点,都是直接影响到鱼的口感问题的,想要吃到鲜嫩的鱼,细节不可忽视哦!
绕口令“打南边来了个喇嘛手里头提了五斤鳎目”中鳎目就是龙利鱼,是一种暖温性近海大型底层鱼类,味美鲜嫩,鱼刺少,出肉率高,鱼肉长时间煮不老,没有异味和腥味,适应人群广泛,但是活鱼价格比较高,近几年真的龙利鱼比较少,很多用巴沙鱼来代替,同样是刺少肉多的鱼类,巴沙鱼成本低、产量高很大程度冲击了龙利鱼的市场。
▲龙利鱼
龙利鱼和巴沙鱼鱼肉鲜嫩美味,刺少,用来做菜做汤都可以。
龙利鱼号称“液体脑黄金”,营养价值很高,鱼肉中每100克含有17.00克左右的蛋白质、热量含有83大卡左右、脂肪含量1.40克左右富含不饱和脂肪酸、碳水化合物和纤维素含量0。
▲龙利鱼
巴沙鱼,每100克含有13.00-14.00克左右,热量含有90打卡左右、脂肪含量2.96克左右、碳水化合物和纤维素含量0,dha的含量12-21mg,epa含量2-3mg,dha、epa含量很低。
▲巴沙鱼
到此,以上就是小编对于哪些很特别的鱼类的问题就介绍到这了,希望介绍关于哪些很特别的鱼类的2点解答对大家有用。