大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于合肥超市常见的鱼类的问题,于是小编就整理了2个相关介绍合肥超市常见的鱼类的解答,让我们一起看看吧。
包公鱼好吃吗?
包公鱼,是安徽的一道汉族名菜,属于冷菜类,此菜色泽酱红,骨酥肉烂,入口即化,酥香两味,俱在其中。包公鱼是不同地域人对鱼的俗称,在东南沿海一带,包公鱼是指石鲈科花椒鲷属花尾胡椒鲷或者髭鲷属的斜带髭鲷;此外,安徽合肥人习惯把包河一带的一种黑背鲫鱼称为包公鱼,并且因领袖的品尝而闻名。
黑包公鱼是什么鱼?
黑包公鱼是指石鲈科花椒鲷属花尾胡椒鲷或者髭鲷属的斜带髭鲷;此外,安徽合肥人习惯把包河一带的一种黑背鲫鱼称为包公鱼。黑包公鱼隶属于鲈形目,石鲈科,胡椒鲷属,主要分布于印度洋和北太平洋西部,我国黄海、东海和南海均产,以南海产量为最多,喜在岩礁和岛屿近活动,不集群,活动范围不大,以鱼、虾、甲壳为食。
黑包公鱼,鲈形目 石鲈科 髭鲷属,斜带髭鲷体长椭圆形,高而侧扁,体长为体高1.8~2.2倍。体背面弧度较大,呈广弧形,腹面圆钝,浅弧形。尾柄短而侧扁,其长与高约相等。头较大。吻钝尖,其长大于眼径。眼中等大,侧上位。
体被细栉鳞,栉状齿强。侧线完全,与背缘平行。体上部黑褐色,腹部淡褐色,体侧有黑色斜宽带3条。臀鳍小,胸鳍和腹鳍约等长,尾鳍圆形。为近海中下层鱼类,栖息于多岩礁的海区,游泳层略浅于海底,其性懒散,不喜活动,早晚密集于底层,夜间分散。分布于我国、朝鲜半岛、日本沿海。
黑包公鱼含有丰富的蛋白质和脂肪,还有铬、碘、锌等矿物质,可以加强身体的能量代谢,加速器官组织恢复正常功能。烹饪:肉质细嫩、肉味鲜美,以清蒸、红焖,制生鱼片为主。 选购:应选购外观完整,鱼肉质有弹性,无腥臭味的个体。 保鲜/蓄养:在充氧条件下,适宜水温为8~35℃,最适生长水温22℃~28℃。适盐范围15~35,最适盐度26~32。
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