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鱼为什么会有“土腥味”和“柴油味”，这样的鱼还能吃吗？
我们经常钓鱼的人都知道，如果说是土腥味儿，这可能跟养殖的水体有很大关系，而柴油味从根本的原因是水质遭污染，有一些人说是运输当中的柴油混进去了，这是不可能的，即便是在运输当中混进不多的柴油也是在表面上，而我们吃的时候也可以吃的出来，鱼伪肉质完全都遭污染了。所以说有柴油味的鱼就是工业污染了的水体而造成的。我们经常在外钓鱼，时不时，在一些污染的河沟里钓上来的鱼，回家烹饪就有一股浓重的柴油味儿，我们钓鱼回来的路上也没有接触任何柴油，所以说有柴油味的鱼完全就是工业污染的河流，长期的污染而造成。一条鱼，如果出现污染的柴油味，柴油味最重的是鱼头，所以说有柴油味的鱼，千万不能食用，鱼体当中很可能存在的重金属，对人体有害。
造成鱼有土腥味和柴油味的原因不尽相同，其中土腥味多半是鱼养殖环境中腐殖质较多，土腥味的微生物进入食物链循环造成的，想要解决这个问题，选择鲜活且身上粘液完整的鱼，并且在制作时，抽出鱼腥线能够减少土腥味。而柴油味是运输时，柴油汽车以及柴油打氧气造成的，前者可以食用，后者不建议食用。
这个问题比较容易解决。
土腥味的味可以吃，柴油味的鱼也可以吃，但柴油的味道，使你难以忍受，不得不把已经做好了的鱼给倒掉了。
在市场上买鱼，无论是买死鱼还是买鲜活鱼，都无法分辨出柴油味的鱼和土腥味的鱼，有人说闻一闻，这一招根本不管用！有人说看鱼的颜色，这一招也不灵，只有做熟了的时候，掀开锅盖的同时就立刻知道了，柴油味立刻随着热蒸气飘到鼻孔里，一股柴油味让人恶心，除非对柴油味有特殊嗜好的人才偏爱它。
好端端的鱼为什么会有柴油味道呢？我来告诉你吧！
有个地方有两条河流，一条河流远离城市，没有污染源，河水清澈水草稀少，鱼类品种繁多，河里的鱼类肉质鲜嫩，味道极佳，甚至鱼的骨头也是白色透亮的，深受人们的喜爱。
另一条河流就不一样了，这条河历史也十分的悠久，宋朝以前就有了，它的源头以及途径的地方，靠近城市，流域内还有养鸡场，养猪场，养牛场，虽然经过污水处理，看上去河水十分的清澈，河里鱼类品种繁多，就是有一股子柴油味道，知道的人也不去捕，不去垂钓，更不会拿来煮熟食用，只有那些不知道的人，捕了或者是买来了这样的鱼，煮熟了才知道，上一次当就不去捕了，河里鱼一度多到成群结队，一河两岸的居民，只欣赏动手拍照，但无人捕鱼，只因柴油味太浓，这样的鱼的骨头是灰黑色的，或中间有一条黑线。（图片中鱼在跳舞）
我从小就生活在海边，家里餐桌上最常见的食材就是鱼，因为作为一个70后，小时候鱼的价钱是特别低的，记得80年代初的时候，剥皮鱼和带鱼这样的鱼也就毛八分一斤，小杂鱼论铁锨铲着卖，一铁锨也就几毛钱。
不过随着人们的生活水平提高，加上海洋环境的改变，已经过度的捕捞，现在不少以前常见的鱼价格也开始变得不菲，不过还是有很多小海鱼因为产量大，而价格始终也不贵，比如鮟鱇鱼、红头鱼和海鲶鱼这样的鱼。
以前我们这里的人是很少吃淡水鱼的，主要原因还是因为淡水鱼有股土腥味，大家觉得吃不惯，不过近些年随着休渔期的实施，以及海鱼的捕捞量越来越少，我家里偶尔也会买上一些淡水鱼来打打牙祭。
买鱼其实也是挺考验生活经验的，因为鱼的品质跟生活的水域，以及捕捞上来后养殖的方式有关，有些鱼因为在污染水域生长出来，这样的鱼自带异味，不仅味道极其差，很可能还被污染以后食用后容易引起身体不适。
经常去渔港和码头的人就会看到，这里的水表面上都会飘着一层柴油，生活在这里的鱼是不能食用的，因为有柴油味或有异味，一般经常买鱼的都会知道“港里面的鱼”不论贵贱都不能要。
一，鱼为什么会有“土腥味”和“柴油味”
淡水鱼的鱼肉味道跟养殖环境和饲料有很大关系，如果是江河里流动的洁净水域中出产的淡水鱼，一般“土腥味”是不会太重，如果是野塘和鱼塘里的鱼，那么多少都是有些土腥味的，尤其是不常吃淡水鱼的人，一吃就能吃出这股子土腥味。
不论是淡水鱼还是海水鱼，如果出现“柴油味”，说明这鱼养殖的水域或生长的水域已经受到了污染，这样的鱼宁可丢弃也不要吃了。
二，如何分辨有“柴油味”的鱼
到此，以上就是小编对于鱼类有味道吗图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼类有味道吗图片的1点解答对大家有用。
