大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食堂的是什么鱼类的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食堂的是什么鱼类的解答，让我们一起看看吧。
食堂里的鱼是什么品种？
食堂里的鱼以淡水鱼为主，有草鱼，鲤鱼，胖头鱼，鲫鱼，黑鱼，海鲈鱼，等品种，一般食客也多以这些品种鱼来做菜，也有其他品种的鱼，但是会很稀少，因为数量有限，价钱昂贵，钓上来极少，所以食堂里很少报备，只有食客提出来，人员上市场上购买回来，所以鱼的品种只有上述这些。
餐厅最常见的鱼类？
一般餐厅都用鲤鱼，鲈鱼，草鱼，罗非鱼。
高级宴席多为石斑鱼，中级宴会多为桂鱼，普通宴席多为鲤鱼，鲈鱼。根据地点来分类，江浙一带多湖泊，淡水河，所以宴席上多为黄鱼，鲈鱼；湖北宴席上多为武昌鱼，武昌鱼也是湖北的特产；海南宴席上是马鲛鱼，同时香煎马鲛鱼还是海南的特色。
要说餐厅里最常见的鱼，恐怕就非带鱼莫属了。不少网友都表示齁咸的炸带鱼段是他们的“童年阴影”。然而，虽然大家都很熟悉，但带鱼却并不是一“种”鱼，而是鲭形目带鱼科物种的统称。最常见的一种是白带鱼Trichiurus lepturus。
带鱼的种间差异非常小，并且口感和味道上的差距也并不很大，所以生活中也没有鉴定到种的必要。
小黄鱼。
也是食堂里的“常客”。和带鱼一样，小黄鱼也同样不是指一个“种”，而是指很多形态相似的石首鱼科鱼类，最具代表性的就是真正的小黄鱼Larimichthys polyactis。现在绝大多数的市售小黄鱼都来自野捕，而所谓的“养殖小黄鱼”往往是大黄鱼Larimichthys crocea的幼体。但大黄鱼的野生资源已经严重衰竭，普通人能买到的都是养殖的。
学校饭堂的鱼一般是什么鱼？
食堂里的鱼以淡水鱼为主，有草鱼，鲤鱼，胖头鱼，鲫鱼，黑鱼，等品种，一般也多以带鱼，小黄鱼这些品种鱼来做菜，也有其他品种的鱼，但是会很稀少，因为数量有限，价钱昂贵。
食堂经典鱼做法？
原料：草鱼、黄豆芽、鸡蛋清、豆油 、食盐适量、姜、蒜瓣、花椒、干辣椒、 料酒、淀粉、郫县豆瓣酱、胡椒粉
做法：
1、草鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再将鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片，剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半
2、鱼片中倒入一个鸡蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟
3、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些，干辣椒掰成小段
清蒸，
装备好活鱼，祛鳞，祛掉内脏，洗净。腌制45分钟，上屉蒸25分钟即可。开屉取出洒上葱姜蒜丝，豆豉油或海鲜酱油。淋上热油即可。
腌鱼料:葱 姜 料酒 大料 香叶 大香 草果 白芷 肉蔻 桂皮 香茅草 胡椒粉 。少许盐 白酒。
备注:淋豆豉油或海鲜酱油，不要淋到鱼上，贴边淋上为好。这样鱼不发死！
红烧鱼块
所需材料：草鱼750克，青椒1个，红椒1个，葱10克，姜10克，蒜10克，玉米淀粉适量，盐适量，食用油适量，【酱汁】：生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺，水半碗
制作过程：1、草鱼洗净斩成小块，我是让店家帮忙斩好的，加入适量的盐抓匀腌制15分钟

2、青椒和红椒去籽洗净切成小块，葱切段，姜切丝，蒜切片

3、取一个碗调酱汁：生抽2勺+老抽半勺+蚝油1勺+白糖1勺+水半碗，搅拌均匀备用
到此，以上就是小编对于食堂的是什么鱼类的问题就介绍到这了，希望介绍关于食堂的是什么鱼类的4点解答对大家有用。
