大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于钓鱼台菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍钓鱼台菜的解答，让我们一起看看吧。
200人吃饭，需要请几个厨师？
200人大家都会感觉会很多，所以觉得也需要大量的厨师，其实这要看实际情况。如果是200人是酒店里吃饭的话，就是能做20桌，***设每桌20道菜，每个人负责两道菜的话，加上打荷的会需要大量的厨师，但是我觉得请厨师的话应该不是酒店里的。
那么就要考虑是不是农村摆桌，如果是农村红白喜事请客吃饭的话，摆盘什么的都不用，切配也不用那么细致，口味上都比较简单，所以比较省人力，基本上菜都是一锅出的，只需要三五个厨师，再配几个帮工的就可以了。
还有一个可能是员工餐，工作餐，这个就比前两个更加简单了，不用那么多菜。可以蒸米饭，然后炒几个菜，做一个汤，这样3个厨师五个左右帮工就可以完成。火车上的厨师也没有几个人，同样要负责很多人的饭菜，也能完成下来。
国家标准炊事员一人负责至少25人，但是往往老板经理们一个厨师配个打杂就能管八十人，这里四菜一汤，我在徐州金山桥办事处做了一年，七十人吃饭每天两顿，四菜两汤加两主食，水果点心，有时还有招待，就我一个人带一个阿姨洗碗，不忙不累不闲，
要看怎么吃！食堂大锅菜三到四个菜，两个师傅，两个切配，两个做主食的，一个打杂，如果用快餐盘的话还要两个洗碗工，九个人差不多吧，周六周日人少可以换班休息。应该差不多吧。如果是快餐加点菜的话，再加一个炒小炒的师傅，点菜忙的时候做快餐的师傅再帮忙炒几个，应该没问题。希望对你有帮助。
在上海农村，两百人按照八仙桌的数量就是25桌，这是小场面，类似于婴儿满祭（一周岁）这种级别，掌勺的一个，配菜的两个，负责蒸菜冷盘的一个，加起来就是四个厨师，因为我们这里杀鱼洗菜什么的都是由一个生产队的人相帮处理的，所以就可以了。一般结婚这种基本上在40到100桌（看普通人家还是大户人家），那样的话顶多再加一个掌勺的和配菜的，五六个厨师就搞定了。而且上述一桌的菜打底是8个冷盆，16到20个热菜，2个点心，1个汤，2种水果。
这个要根据实际情况来了，要看你要什么样的标准。
两百人吃饭也就是二十桌客人，一桌十个人，如果是大锅菜，四个炒菜的师傅，三个配菜师傅，加两个打杂的就能轻松完成。
如果要求稍微高一点就需要加一个面点师傅了，要求高做的菜要求也会高一点，炒菜的师傅就最少要也得加一个，还得要三四个切菜的，两个打杂洗菜的。
当然还有那种农村办酒席的要求低，两百人吃饭只要四个人就够了，一个大厨一个副厨两个帮手就够了
具体几个人你要根据你的实际情况来定
什么酒席一桌五千五百元朝上？
随便用几个菜设计设计。第一个主菜选福州聚春园的佛跳墙，他家是这个菜的发祥地，味道绝对地道，价格也确实销魂。最普通的佛跳墙是398元/位，一桌10位3980元就干掉了。往上还有598元/位和798元/位的，价格超标厉害，咱们就别选了。稍微节约点，可以考虑2980元一大坛的，可以供7人量，但一桌来一坛尝尝，大体够分，也基本够面子了。
第二个主菜选北京大董的酥不腻烤鸭，298元，味道能被大多数人接受。
第三个主菜选广州炳胜公馆的十年花雕蒸鲥鱼。炳胜妥妥米其林一星，蒸鱼也是粤菜的看家本领，十年花雕与鲥鱼也非俗物，搭配起来味道一流，只是价格也不俗，要980元。
第四个主菜选个肉菜，杭州西湖国宾馆的东坡肉，肥肉不腻，瘦肉不柴，绝对是杭帮菜的代表菜。这个菜是85元一小份，在一个小坛子里，基本一人量。全桌一人一份850元报销。
第五个来个苏帮菜，苏州得月楼是我个人很喜欢的。本最想推荐的是松鼠桂鱼，但已经选了鲥鱼入席，改选他家的清炒虾仁吧，也是苏州菜的代表大菜，138元一份。得月楼的素菜得月小炒，点心苏式小方糕，枣泥拉糕可以一并入选，作为大菜间的调剂，花费不多，三样100元可以搞定。
再后面来个淮扬菜，扬州趣园淮阳软兜88元一份，口味独特。还可以同时从他家选点淮阳肴肉，熏鱼等凉菜作为席间佐酒之用。
后面再配个汤，开水***绝对是川菜的代表菜，让人知道川菜的味型不是只有麻辣。个人吃过最好的这道菜是北京***，但价格确实不清楚。成都这个菜谁做的好，我还缺少发言权，但基本确定，味道好的价格一定不菲，一人50以上妥妥的，一桌500不一定够。
此外，再适当搭配些素菜，创意菜。北京大董的红花栗子***，樱桃鹅肝。广州炳胜的招积茄子等一配，基本成席。不算酒水，一桌肯定5500往上了。
到此，以上就是小编对于***菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于***菜的2点解答对大家有用。
