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大同特有的鱼?
大同是中国山西省的一个城市,由于地处内陆,所以并没有特有的海洋鱼类。然而,大同市境内有许多河流和湖泊,这些水域中生活着丰富的淡水鱼类资源。其中包括鲤鱼、鳜鱼、鲢鱼、鳙鱼等。这些淡水鱼类在当地人的饮食中占有重要地位,被广泛用于烹饪各种美味的菜肴。此外,大同市还有一些特色的养殖鱼类,如草鱼、鳊鱼等,供应本地市场和周边地区。
如果要拍一期《舌尖上的大同》,你觉得哪些美食可以上榜?
大同这个城市可以说是我国一个美食汇聚的城市,当地的话比较有地方特色的小吃和美食也是挺多的,所以说能够上榜舌尖上的大同的美食也是非常的多,像大同地区的刀削面,豆角焖面,莜面栲栳栳,大同的烧卖等都是非常的好吃。
还有大同地区的凉粉也是非常的好吃,当地人自己酿做的凉粉,配上蒜汁和辣椒油,吃起来的话相当的不错,还有浑源地区的凉粉也是挺好吃的,大同的羊杂汤,大同黄糕,麻辣兔头,山西大烩菜,广灵五香豆干,广灵糊糊面等。
还有当地人爱吃的羊杂粉汤,荞面圪坨,面麻片,羊肉烧卖,浑源酥大豆,灵丘黄烧饼,红焖兔头,风味凉粉,山药饺子,豆面饸络,浑源地皮菜,天镇豆腐干,阳高涮羊肉,大同烤羊排,大同酸汤羊肉,地皮菜灌饼,荞面煮饼,黄芪羊肉汤,豌豆面,游人饺子等。
大同的美食,种类繁多。最出名的当属大同的刀削面啦!
大同的刀削面,那叫一个香。入口筋道的面条,再搭配上浓香四溢的肉臊子。吃到嘴里那是唇齿留香!肉臊子里面还有鸡蛋,红烧肉,肉丸子还能搭配豆腐干。再来一碟小咸菜,吃的那才叫个爽!吃完面,再热乎乎的喝上一碗面汤,那叫一个舒坦!
大同的刀削面,是大同人的骄傲。离家在外,忘不掉的是大同的刀削面。那种情怀,一般人感觉不到。
大同的美食,除了刀削面之外。品种繁多,大同的油炸糕也是一大美食。油炸糕软软糯糯,非常好吃。里面包着不同的馅料:有豆沙馅,菜馅,还有糖馅的。羊杂也是大同的特色美食,一碗羊杂吃的那是美美哒!还有浑源的凉粉,那也是声名远扬,吃的那叫一个爽。还有大同的烧麦,莜面,奎垒,抿扒锅,玻璃饺子……关于莜面,那也是品种繁多:有莜面鱼鱼,莜面窝窝,莜面饸饹,莜面顿顿等等。
大同美食中,呼声最高的,当然是大同刀削面。
大同削面的特点是油而不腻,醇香绵厚。正宗削面的吃法应该是一碗面,加上一颗鸡蛋、丸子,或者豆腐干,然后再配上一碗面汤,一碟泡菜,一盘老醋花生米,简直完美!
许多外地人,对大同的刀削面是有误解,大同的刀削面相当于河南人的烩面、陕西人的羊肉泡馍,是大同人的最爱。
刀削面要论正宗的,并不有兰州,傲娇的大同人说,出了大同,就是不吃刀削面。
另外,大同人爱吃的羊杂,也真的是名不虚传。
当地老的羊杂店,都是一天到晚排队的地儿,羊杂吸取了大同下辖的怀仁等县羊杂做法特点,取各种羊杂分开烩制,再合而加工,为招牌菜。
羊杂面是在手工面上浇上两勺烩好的羊杂,红油油的羊汤中浮着白色的手工面,上覆切成条状的羊血和羊肺,段状的羊肚,虽无青菜衬托,也足让人唾液分泌加速了。
尝口汤,味道醇厚而鲜美,再挑箸面送进嘴里,面筋而不硬,继而来口香而不腻、或绵软或脆酥的羊杂,胃里暖洋洋的。
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