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本文目录一览：
- 1、松子鱼是怎样制作的?
- 2、松子鱼是什么鱼做的?
- 3、怎样做松子鱼
- 4、松子桂鱼(一道传统的江南名菜)
松子鱼是怎样制作的?
1、鱼肉去皮，切成0。5厘米见方的小丁；用料酒5克、精盐2克、胡椒粉0。
2、制作过程 （1） 把鱼去鳍、鳞、鳃和内脏，洗净控水，两侧剞一字形花刀（隔成12克），放入开水锅中连同拍破的葱、姜和料酒、盐一并投入，以文火煮至熟透盛盘。
3、做法：鱼经初步加工后，沥干水，斩去鱼头，从颈部对剖，斩去鱼尾，完整地片下鱼肉，片去鱼刺，修整成两片长方形的鱼肉。
松子鱼是什么鱼做的?
松子鱼是使用“草鱼”制作的。松子鱼是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜，把江苏名菜松鼠鱼加以革新而成，松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名。其特点是外形美观，高雅大方，酥脆甘香。
江苏名菜松鼠鱼加以革新而成，松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名。松子鱼是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜。它是通过对江苏名菜松鼠鱼的改编而成，得名于鱼肉形状类似松子。
松子鱼 材料：草鱼1条（约750克），鸡蛋1个，熟松子仁30克。调料：盐8克，酱油、白糖、番茄汁、淀粉各1 5 克，醋7克，水淀粉、葱花、姜末、蒜末各10克。
松子鱼的做法 番茄切块、辣椒切丁备用 请点击输入图片描述 将带有鱼皮的草鱼肉斜切，切成松子状。
蘸干淀粉。锅内放油烧六成热下鱼定型炸制，定型后捞岀，油快温到八成热下鱼炸制第二遍搭岀摆盘。鱼头炸好一起摆好。
怎样做松子鱼
1、鱼肉冲净、抹干，切厚块，加腌料拌匀，腌20分钟；鸡蛋拌匀，蒜头切碎，松子放烤炉或火局炉烘香。
2、做法 鱼去内脏去鳞洗净备用。片去鱼骨鱼刺。将鱼打花刀备用。蘸干淀粉。锅内放油烧六成热下鱼定型炸制，定型后捞岀，油快温到八成热下鱼炸制第二遍搭岀摆盘。鱼头炸好一起摆好。
3、做法：鱼经初步加工后，沥干水，斩去鱼头，从颈部对剖，斩去鱼尾，完整地片下鱼肉，片去鱼刺，修整成两片长方形的鱼肉。
4、糖醋松子鱼的做法 鱼杀干净，起出鱼肉。鱼尾连着不要断。
5、松子鱼的做法 将鱼洗干净，鱼头鱼尾分开备用，鱼去处鱼鳞后分成两面，不要鱼骨，放姜葱料酒腌制30分钟。将鱼改成花刀，拍上生粉，备用，调汁，番茄酱，醋，糖等一起放入碗中，加适量的水，搅拌均匀。
6、松子鱼材料：草鱼1条（约750克），鸡蛋1个，熟松子仁30克。调料：盐8克，酱油、白糖、番茄汁、淀粉各1 5 克，醋7克，水淀粉、葱花、姜末、蒜末各10克。
松子桂鱼(一道传统的江南名菜)
江南地区素有“鱼米之乡”的美誉，自古以来就有着丰富的水产资源。其中，桂花鱼是江南地区最为著名的鱼类之一，而松子桂鱼则是桂花鱼的一种经典做法，以其鲜美可口、香味浓郁而闻名于世。
松子桂鱼的名字是从松鼠桂鱼而来的。松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市地方传统名菜。当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。
松子桂鱼 是一道经典的地方名菜。此菜酸甜咸适口，营养丰富。以桂鱼、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、盐为主要原料制作而成，具有开胃助消化之功效。
松鹤楼（观前街店）。这里最出名的就是松子桂鱼和叫花鸡。想尝尝的可以来这里，这里路段也比较好，停车也方便。松子桂鱼是一道以桂鱼、松仁、玉米为主要原料做成的菜肴，具有开胃助消化之功效。
桂鱼又叫做鳜鱼，是一种珍贵的淡水鱼种。桂鱼肉质鲜美嫩滑，造就了松子桂鱼这道江南名菜。桂鱼做法多样，加上营养丰富，所以百姓家中也多见到桂鱼。下面就来看看桂鱼的营养价值又哪些吧。
松子鱼和松鼠桂鱼不是同一道菜。（二者外形相似）松子鱼是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜，把江苏名菜松鼠鱼加以革新而成，松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名。松鼠桂鱼，又名松鼠鳜鱼，是苏帮菜中的传统名菜。
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