大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼类的功效与作用的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼类的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。
鱼类有什么营养？
鱼类，既有海水鱼，又有淡水鱼。但不论海水鱼还是淡水鱼，所含的营养成分都大致相同，只是某种鱼这种成分多一点，那种成分少一点。鱼肉味道鲜美，鱼汤芳醇可口，是人们喜欢食用的食物。
经常吃鱼的孩子，生长发育比较快，智力发展也比较好。经常吃鱼的人身体比较健壮，寿命也比较长。其中的奥妙就是因为鱼类具有以下的营养特点：
(1)含有非常丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6％，带鱼含18.1％，鲐鱼含21.4％，鲢鱼含18.6％，鲤鱼含13％。鱼肉所含蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸和同人体所需氨基酸相似，最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
(2)脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量通常比较低，除鲋鱼、鳊鱼比较高以外，大多数只有1％～4％，如黄鱼含0.8％，带鱼含7.4％，鲐鱼含7.4％，鲢鱼含4.3％，鲤鱼含5.1％，鲫鱼含1.1％。鳙鱼(胖斗鱼)只含0.9％，墨头鱼只含0.7％。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
(3)无机盐、维生素含量较高。海水鱼每千克鱼肉含碘高达500～1000微克，淡水鱼每千克鱼肉也含碘50～400毫克。还含磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1和尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松软，水分含量比较多，所以，肉质鲜嫩，和畜禽肉相比吃起来更觉爽口，也更容易被消化吸收。
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大家是不是有听说过：爱吃鱼的孩子更聪明！为什么呢？那是骗孩子吃鱼的招数吗？其实，这是因为鱼类脂肪中富含两种可以促进儿童大脑发育、提高智力的两种多不饱和脂肪酸，即二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），除此之外它们在促进正常生长发育，冠心病、关节炎、高血压、高血脂和肿瘤防治中起着重要的作用。
鱼类还有什么营养呢？在营养价值上，鱼类与畜肉和禽肉有相似之处，都富含人体所需的优质蛋白质，但因其特殊的组织结构，相比畜禽肉会让人更容易消化吸收。脂肪含量较少，这与鱼的品种有关，而鱼油中富含EPA和DHA。碳水化合物较少，甚至部分鱼类不含碳水化合物，如草鱼、鲈鱼、鲢鱼等。对于矿物质而言，鱼类中含有丰富的钙、铁、锌、硒、钠、钾、镁等元素，是钙的良好来源，海水鱼则可提供丰富的碘。与蔬菜水果富含维生素C相反，鱼类几乎不含该维生素，但却是维生素A和D的重要来源。
《中国居民膳食指南》（2016版）推荐每周吃鱼280～525g，平均每天40~75g。
张娜 营养学博士
鱼春有什么营养？
首先给一些朋友解释一下，这个“鱼春”指的就是鱼卵，这算是一种方言说法，在《广州新语》中有记载：“广州谓卵为春，曰鱼春，曰虾春。”，我个人猜想这个叫法也蛮有意思的，“春”寓意万物复苏、生机勃发，而鱼卵就是新生小鱼的前身，还是挺贴合的。
那么【鱼春有什么营养？】
鉴于我国的淡水鱼加上海水鱼可能有3000种以上，不同的鱼的鱼籽多少会有差别，所以我们只能泛指来介绍一下，不然的话这个问题可能就解答不完了，而且大家也未必有耐心看是吧。
鱼春（鱼卵）其实是一类营养非常丰富的食物，每100克的鱼春大约有60%到80%的水分、0.6%到4.19%的脂肪、粗灰分1%到2%、蛋白质12%到30%左右。而且维生素A、B、D等物质含量也很丰富，可以预防脚气、发育不良、佝偻病和一些眼疾。
除此之外鱼春的中的钙、铁、磷等矿物质含量也不错，还有很多的磷脂之类的营养物质，可以促进发育、增强体质、补充大脑所需营养。相信不少人小时候都听说过关于“吃鱼春（鱼卵、鱼籽）会不识数、变笨”的说法，其实事实上几乎是恰恰相反的，其中很多营养物质对于儿童发育都有好处。
那么鱼春就全是好处嘛？
答案肯定不是这样，鱼春（鱼卵）虽然营养丰富，但是吃起来也需要注意一些。比如鱼春中胆固醇含量也是不低，虽然我们能从食物中摄取的胆固醇比例并不高，但是如果长期大量食用也不是什么好事情；其次就是由于生物的富集作用，所以如果环境受到污染的话，在鱼头、鱼籽中的污染物含量会是鱼肉的5到10倍，所以选购的时候一定要仔细一些哦，有些地方的所谓野生鱼要好好斟酌一下。以上就是这次关于鱼春的内容分享了，那么你喜欢吃这种营养丰富的食物吗？
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海鱼和淡水鱼哪种营养价值高？为什么？
海鱼肉更加紧实，俗称蒜瓣肉，内含多种营养成分和微量元素，营养成分更多，世界上不乏很多一生以打鱼吃鱼为生的长寿村，可见海鱼的功力。
淡水鱼虽然稍逊，但是也很有营养并且相对海鱼更容易捕捉，价格亲民，也是不错的选择
感谢您的邀请，对于海鱼和淡水鱼哪种营养价值高，正如笨鸡与笼养鸡，红皮鸡蛋与白皮鸡蛋，红富士苹果与秦冠苹果，大薏米仁与小薏米仁，白沙花生仁与紫皮花生仁，大粒型黑豆与小粒型黑豆，***与小芝麻蕉等等，只是品种不同，各有其优点，而非营养价值差异大。
海水鱼与淡水鱼谁更营养？
首先我们需要明确，这是鱼类动物的两大类型，即海水鱼和淡水鱼。
如果非要说“谁更营养”，这就需要多方面的比较。例如，从基本的营养物质含量比较，蛋白质、脂肪、微量元素、维生素等；从蛋白质的品质比较，如游离氨基酸含量、生物活性肽等；从脂肪品质比较，如游离脂肪酸、不饱和脂肪酸等等。
个人觉得，基本上没有那个“专家”能说清楚“谁更营养”。
近年来，随着人们生活水平的提高，人们对“健康”非常追求。为迎合这种需求，出现许多“伪专家”，夸大某种食品、或者某种食品中的某种物质的“功能”，诱导消费。
于是，我们可以看到许多关于“深海鱼”、“深海鱼油”等的神话。
例如：“海鱼含有相当丰富的矿物质，是一种营养价值很高的保健食品。”；“海鱼含有较多的卵磷脂，益智抗衰老”；“ 含有丰富的维生素D，可以帮助人体吸收钙质，有益骨骼和[_a***_]生长”，等等。
不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值都很高。
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要。因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
从整体上来看，海鱼和淡水鱼的营养价值差不多，但是海水鱼更加适合给孩子吃，补充一些必须的营养，淡水鱼更偏向于一些独特的食疗功效。
不论是海鱼还是淡水鱼， 它们都拥有优质的蛋白质，含量大约在14%-18%。
此外，鱼类的氨基酸、矿物质、维生素、DHA、EPA等营养物质的含量，都是非常高的。很多人都说多吃鱼会聪明，就是因为DHA和EPA是大脑必须的营养物质，有助于提高人体记忆力以及思考能力。
相对来说，海鱼的DHA、EPA、牛磺酸含量要比淡水鱼更高，因此多吃海鱼，有利于孩子的生长发育。
而且，海鱼相对于淡水鱼来说，它更加安全一些，尤其是深海鱼，受污染概率比较低，寄生虫含量也更少，因此海鱼更加适合给孩子食用。
需要注意的是，海鱼的组氨酸含量比较高，这种物质容易引起过敏反应，因此对于过敏体质的人群来说，食用海鱼需要谨慎。
另外，不同种类的海鱼，它的脂肪含量可谓是天差地别。一些无脂海鱼如黑线鳕和鳕鱼，其脂肪含量仅为0.1%-0.4%，而一些富脂海鱼，如鳗鱼、鲱鱼、金枪鱼等，脂肪含量高达16%-23%。对于高血脂人群，或是有减肥需求的人群来说，食用前也需要留意一下。
到此，以上就是小编对于鱼类的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼类的功效与作用的3点解答对大家有用。
