大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于适合公司饭堂的鱼类的问题，于是小编就整理了4个相关介绍适合公司饭堂的鱼类的解答，让我们一起看看吧。
食堂里的鱼是什么品种？
食堂里的鱼以淡水鱼为主，有草鱼，鲤鱼，胖头鱼，鲫鱼，黑鱼，海鲈鱼，等品种，一般食客也多以这些品种鱼来做菜，也有其他品种的鱼，但是会很稀少，因为数量有限，价钱昂贵，钓上来极少，所以食堂里很少报备，只有食客提出来，人员上市场上购买回来，所以鱼的品种只有上述这些。
什么鱼便宜，适合职工餐一人一条吃？
鱼肉味道鲜美，营养丰富可以说是老少皆宜，是很多人的食用选择。鱼肉的种类很多，其价格也不尽相同。在淡水鱼里边，白鲢鱼是比较便宜的一斤2元左右，是可以做员工餐的，就是刺太多，煎成鱼块还是比较好的。
海鱼里边，青鱼也是比较便宜的，小刺少，也可以与土豆一起炖，也是比较适合员工餐的。
食堂经典鱼做法？
清蒸，
装备好活鱼，祛鳞，祛掉内脏，洗净。腌制45分钟，上屉蒸25分钟即可。开屉取出洒上葱姜蒜丝，豆豉油或海鲜酱油。淋上热油即可。
腌鱼料:葱 姜 料酒 大料 香叶 大香 草果 白芷 肉蔻 桂皮 香茅草 胡椒粉 。少许盐 白酒。
备注:淋豆豉油或海鲜酱油，不要淋到鱼上，贴边淋上为好。这样鱼不发死！
红烧鱼块
所需材料：草鱼750克，青椒1个，红椒1个，葱10克，姜10克，蒜10克，玉米淀粉适量，盐适量，食用油适量，【酱汁】：生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺，水半碗
制作过程：1、草鱼洗净斩成小块，我是让店家帮忙斩好的，加入适量的盐抓匀腌制15分钟

2、青椒和红椒去籽洗净切成小块，葱切段，姜切丝，蒜切片

3、取一个碗调酱汁：生抽2勺+老抽半勺+蚝油1勺+白糖1勺+水半碗，搅拌均匀备用
原料：草鱼、黄豆芽、鸡蛋清、豆油 、食盐适量、姜、蒜瓣、花椒、干辣椒、 料酒、淀粉、郫县豆瓣酱、胡椒粉
做法：
1、草鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再将鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片，剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半
2、鱼片中倒入一个鸡蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟
3、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些，干辣椒掰成小段
大食堂鱼有哪几种简单做法？
主要材料：草鱼1条，植物油25克，食盐8克，香芹2根，花生仁100克，泡椒20个，泡姜1块，自制剁椒1勺，干辣椒8个，花椒1小把，料酒5克，红油20克，香菜1棵，大葱1段，蒜6瓣。
1、草鱼清理干净。
所需材料：草鱼750克，青椒1个，红椒1个，葱10克，姜10克，蒜10克，玉米淀粉适量，盐适量，食用油适量，【酱汁】：生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺，水半碗
制作过程：1、草鱼洗净斩成小块，我是让店家帮忙斩好的，加入适量的盐抓匀腌制15分钟

2、青椒和红椒去籽洗净切成小块，葱切段，姜切丝，蒜切片

到此，以上就是小编对于适合公司饭堂的鱼类的问题就介绍到这了，希望介绍关于适合公司饭堂的鱼类的4点解答对大家有用。
