大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海洋鱼类的营养功能的问题，于是小编就整理了4个相关介绍海洋鱼类的营养功能的解答，让我们一起看看吧。
鱼类有什么营养？
鱼类，既有海水鱼，又有淡水鱼。但不论海水鱼还是淡水鱼，所含的营养成分都大致相同，只是某种鱼这种成分多一点，那种成分少一点。鱼肉味道鲜美，鱼汤芳醇可口，是人们喜欢食用的食物。
经常吃鱼的孩子，生长发育比较快，智力发展也比较好。经常吃鱼的人身体比较健壮，寿命也比较长。其中的奥妙就是因为鱼类具有以下的营养特点：
(1)含有非常丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6％，带鱼含18.1％，鲐鱼含21.4％，鲢鱼含18.6％，鲤鱼含13％。鱼肉所含蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸和同人体所需氨基酸相似，最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
(2)脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量通常比较低，除鲋鱼、鳊鱼比较高以外，大多数只有1％～4％，如黄鱼含0.8％，带鱼含7.4％，鲐鱼含7.4％，鲢鱼含4.3％，鲤鱼含5.1％，鲫鱼含1.1％。鳙鱼(胖斗鱼)只含0.9％，墨头鱼只含0.7％。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
(3)无机盐、维生素含量较高。海水鱼每千克鱼肉含碘高达500～1000微克，淡水鱼每千克鱼肉也含碘50～400毫克。还含磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1和尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松软，水分含量比较多，所以，肉质鲜嫩，和畜禽肉相比吃起来更觉爽口，也更容易被消化吸收。
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大家是不是有听说过：爱吃鱼的孩子更聪明！为什么呢？那是骗孩子吃鱼的招数吗？其实，这是因为鱼类脂肪中富含两种可以促进儿童大脑发育、提高智力的两种多不饱和脂肪酸，即二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），除此之外它们在促进正常生长发育，冠心病、关节炎、高血压、高血脂和肿瘤防治中起着重要的作用。
鱼类还有什么营养呢？在营养价值上，鱼类与畜肉和禽肉有相似之处，都富含人体所需的优质蛋白质，但因其特殊的组织结构，相比畜禽肉会让人更容易消化吸收。脂肪含量较少，这与鱼的品种有关，而鱼油中富含EPA和DHA。碳水化合物较少，甚至部分鱼类不含碳水化合物，如草鱼、鲈鱼、鲢鱼等。对于矿物质而言，鱼类中含有丰富的钙、铁、锌、硒、钠、钾、镁等元素，是钙的良好来源，海水鱼则可提供丰富的碘。与蔬菜水果富含维生素C相反，鱼类几乎不含该维生素，但却是维生素A和D的重要来源。
《中国居民膳食指南》（2016版）推荐每周吃鱼280～525g，平均每天40~75g。
张娜 营养学博士
海水鱼和淡水鱼，哪个营养价值高？
感谢您的邀请。
海水鱼和淡水鱼这两者的营养成分大致一样，但是不同的鱼所含的营养成分又各不相同、互有高低。
以鱼类含量特多的不饱和脂肪酸、DHA、EPA等物质来比较，则淡水鱼的确略逊于海水鱼。海水鱼的DHA含量多于淡水鱼，其中多元不饱和脂肪酸、牛磺酸等成分也比淡水鱼高。由于这些物质具有降低血液中胆固醇的浓度、防止动脉粥样性硬化、预防心血管疾病、强化脑力等功用。因此从这些角度来看，海水鱼的营养价值确实高过淡水鱼，从市场价格来看，海水鱼一般也高过淡水鱼，以价钱来衡量鱼类的价值不算准确，因为与地区性鱼的产量多少有直接的关联。
与淡水鱼比较起来，海水鱼更容易引起过敏反应，为海水鱼组胺酸含量高过淡水鱼，这类异性蛋白质被人体吸收后,进入免疫系统，就会成为一种过敏原，***机体而产生抗体，并释放出组织胺，进而引起一系列的过敏反应,这些情况可能发生在人体皮肤上的任何位置。症状例如脸红、发痕、出疹，甚至头痛、腹痛。如果摄入过多组织胺,超过人体可以忍受的范围，更可能引发过敏性中毒。食海鲜过敏，是属于先天体质对食物过敏的一种，过敏的情形是因人而异，多数人在一天内就能恢复正常，若以药物治疗，可以更快痊愈。因此凡有过敏体质的人需要确认过敏原，并小量膳食海鲜，不能见其营养高而多食。
从营养学的角度来订供斥佳俪簧筹伪船镰说，无论是海鱼还是淡水鱼都应该吃。海鱼和淡水鱼的营养成份差不多，但海鱼的营养价值略胜一筹，如海鱼体内的矿物质和维生素含量更高，海鱼含DHA（俗称脑黄金）物质，有利于提高记忆力和思考能力。海鱼或海产品是多吃还是少吃得因人而宜，如哺乳期妇女就不宜多吃海鱼，而高血压患者可适当增加海产品的摄入。谢谢你的邀请呵！
冰冻海鱼和新鲜鱼哪种有益？
深海鱼中的营养更加好一些，污染少，在冰冻状态下营养相对流失不是很多。
1、海里的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。
2、海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA（俗称脑黄金）的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、海鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。
4、大海被污染的程度远远低于江河湖塘，海鱼有害元素含量低于淡水鱼。 不过，由于各类鱼的营养成分构成是不一样的，吃什么鱼也要按自己的身体所需来[_a***_]。
深水鱼和浅水鱼的营养有什么区别吗？
深水鱼和浅水鱼都是海鱼，不同的是两者所在大海中的生长环境不一样导致了两者有一定的差别。而深海鱼是指生活在海底200米以下的鱼类，这种鱼类一般我们知道的也不少，像是鳕鱼就是深海鱼，鳕鱼富含了优质蛋白和不饱和脂肪酸，这些肉类都是肉质比较鲜美而且紧实的。而深海鱼以高蛋白，低胆固醇等功效受到大家的喜欢。所以大家在选择吃鱼的时候一般会选用深海鱼。
而且深海鱼中含有大量的DHA，DHA不仅对大脑和视力发育有很多的好处。而且还有助于维持良好的视力。所以经常有专门补充DHA的营养品就是这个原因，因为DHA是人体中不可或缺的营养，而营养品一般都是来源于深海鱼油，所以深海的海产品是有一定好处的。
再因为鳕鱼的脂肪含量不到百分之一，但是淡水鱼的脂肪含量会达到百分之十甚至更多，所以我们多吃深海鱼能够给我们的心脑血管带来更多的益处。此外例如碘等元素的含量来说，深海鱼的含量要比浅水鱼高出不少。而维生素的含量也相对稍微高一些。这是普遍的浅水鱼比深水鱼所缺少的部分。
但是我们也不能忽视浅水鱼给我们带来的营养，平时我们常吃的比目鱼或者其他鱼类很多都是浅水鱼，各自有各自的营养价值。
所以我们只要根据自己的口味，或者其他自己所需要的营养和做法，合理的吃鱼就好。
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到此，以上就是小编对于海洋鱼类的营养功能的问题就介绍到这了，希望介绍关于海洋鱼类的营养功能的4点解答对大家有用。
