大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于雷州常吃的鱼类的问题，于是小编就整理了3个相关介绍雷州常吃的鱼类的解答，让我们一起看看吧。
雷州用生鱼腌制的东西叫什么？
鱼鮔（也叫青鳞鱼汁），这是用新鲜的青鳞鱼，和粗盐拌匀，一条条封进坛子里头，然后埋进地下一年以上腌成了鱼鮔就可以吃了。作法与制作螃蜞汁相似！
在雷州，鱼鮔可是个好东西，听老一辈说吃鱼鮔对身体好，能补气血、清肺、化痰，以前的老人会特地买来煮粥给小孩子吃。
鱼鮔的吃法很多，可以直接当酱油蘸东西吃，最好是蘸肉类，别有一番风味。特别是吃白切鸡的时候却非鱼鮔不可。
舀上一小碗赤红色的鱼鮔，蘸上一块自家养的本地鸡肉，嫩滑清香的鸡肉，遇到浓腥生鲜的鱼汁，二者在嘴巴里融合、碰撞，对味蕾、嗅觉产生强烈的***，极其美味、极其开胃，叫人欲罢而不能。
有些人对生的鱼鮔有点抗拒，嫌它腥气太重。但是在雷州半岛一带的老一辈人，从来不点生抽，每一餐都离不开这鱼鮔。
另外还可以拿来调味炒菜，熬粥等。
鱼鮔有一种腥且带臭味，不会比臭豆腐和榴莲逊色。但是喜欢吃它的人说这是一种香味！真是一方水土养一方人，不同的地方，人们对特色美食食法各异。
清道夫鱼雷州叫什么鱼
清道夫是甲鲶科下口鲶亚科的多辐翼甲鲶Pterygoplichthy***ultiradiatus、下口鲶Hypostomus plecostomus的流通俗名。
清道夫因喜食水族箱的残饵、污物而起到净化水质的作用，故而得名，又名吸盘鱼、吸口鲶，学名叫甲鲶，原产于南美洲的河流中，在中美洲也经常可以看到
雷州乌石炮鱼的正宗做法？
一、材料：鲜鱼1尾、洋葱1/4颗、青椒1/4颗、红甜椒1/4颗、黄甜椒1/4颗、葱段2支、蒜末1小匙、地瓜粉适量、糖醋酱2大匙、水3大匙、酒1大匙、糖1/2小匙、盐1/2小匙、蛋1颗
二、做法：
鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。
洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。
起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金***后捞起，沥油备用。
到此，以上就是小编对于雷州常吃的鱼类的问题就介绍到这了，希望介绍关于雷州常吃的鱼类的3点解答对大家有用。
