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干墨鱼怎么做菜?
1、制法:先将墨鱼干浸泡、洗净、切片,桃仁与墨鱼同入锅内,加清水适量,用中火煮沸后,改用小火煨炖,待墨鱼熟烂时,加精盐、味精少许拌和均匀即成,佐餐当菜,随意服食。
2、发干墨鱼:先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。 洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净。
3、备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好),那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽。 桃仁炖墨鱼 原料:桃仁6g,墨鱼干数只。
4、墨鱼干可以水发后与土鸡或母鸡炖煮。味道鲜美~也可以爆炒~做墨鱼卷等等……告诉你个墨鱼鸡汤吧~首先~水发墨鱼3~4只(喜欢多放2只也无所谓),土鸡或老母鸡1只约3斤,姜葱蒜适量,油盐酱醋家中必备我就不啰嗦了。
5、墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软,去骨,洗净切片。生姜切片,备用。排骨洗净砍成块,加清水,煮沸后关火,撇去浮沫,沥干水。
逛鱼炖豆腐窍门
准备好食材,鱼有6条,另外的盆里还有3条,豆腐选用北方的老豆腐。鱼清理干净内脏,洗干净。豆腐切成大小厚薄一致的方块。
做法:做逛鱼汤简直是简单的不能再简单,少量油,葱花姜丝爆锅,加足量水,把鱼推到水里,煮开再放豆腐,然后任它们在锅上咕***的炖着,看到汤慢慢的变成奶白色即可。
将八爪鱼用清水洗净,去内脏,切成条状。水豆腐切成3厘米见方的块。将八爪鱼用开水氽烫一下,捞出沥净水。豆腐也用开水氽烫一下捞出控净水。
章鱼怎样炒菜
章鱼洗净切成小段,洋葱洗净切成丝。锅里油热炒香葱花,加入章鱼炒一炒,加入洋葱翻炒一会。加酱油继续翻炒,加点蚝油继续翻炒至洋葱断生,加点盐调匀即可。
将八爪鱼去内脏,洗净,改刀。1两一只的将每一只爪切下来,身子分3部分;小的两只爪为一组比较合适。锅中放水烧热,水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。将八爪鱼倒入沸腾的水中,继续大火加热,用铲子不断翻滚八爪鱼。
锅中添水,放入盐一点点,料酒适量,去腥,水开后,倒入章鱼,快速炤三十秒左右。
章鱼解冻后,锅里加水放盐、白酒,在水煮开后放入章鱼,水滚开取出备用。章鱼拿出后切6份公分小块,姜切片,大蒜拍开,小葱切碎待用。食用油少许,放入姜片、韩国辣酱少许炒香。后下章鱼。
第一步,准备食材。第二步,把章鱼足洗干净。切成条,洋葱切成小块儿,青辣椒切成小块儿。第三步,错过把水烧开,把章鱼条焯一下,时间不要太长,30秒就可以。第四步。
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