大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食用鱼类红色的的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食用鱼类红色的的解答，让我们一起看看吧。
什么鱼的肉是血红的？
橘红色、橙色 (鲑科鱼类)
橘红或橙色的肉色几乎是鲑科鱼类所特有的。这种色泽来自于一种类胡萝卜素--虾青素(Astaxanthin)，鲑科鱼类通过捕食小型甲壳纲动物(如磷虾)而获得，但和其它鱼类只把虾青素储存在卵巢和体表不同，鲑科鱼类能够把虾青素富集储存在肌肉细胞里，所以鲑科鱼肉有明显的橘红色。最典型的例子就是我们熟悉的三文鱼(大西洋鲑)和虹鳟。
橘红色的鱼肉 三文鱼(大西洋鲑)
橙色的鱼肉 淡水虹鳟
虹鳟是淡水鱼，所以生食感染寄生虫的风险很高，淡水鱼几乎都不适合生食。国内有些地方用虹鳟冒充三文鱼出售，甚至荒诞的叫做淡水三文鱼。两者外观的区别是三文鱼有较明显的肌肉间脂肪层(白色纹路)，而虹鳟通常没有且鱼肉色泽偏暗。三文鱼入口口感肥腻，虹鳟则较有嚼劲。
三文鱼鱼腩部位超厚的肌间脂肪层和入口即化的肥腻口感是虹鳟等淡水鱼无法企及的，因为是海水鱼并且有较严格的急冻处理方式，几乎可以放心生食
人工养殖的鲑鱼或是鳟鱼因为没有机会捕食到野生的甲壳类动物，肉色会很暗淡，通常会人工添加甲壳类饲料或是合法添加剂“角黄素”来为鱼肉增色。鲑鱼的鱼肉在加热后会变为不透明的粉色。
三文鱼，色泽较为暗淡无光，鱼鳃发黑的是不新鲜的三文鱼。这样的鱼肉是很浅的桔***，而且用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状，有很大的腥臭味。三文鱼一定要注意无污染运输，避免反复的冷冻，一是要从正规渠道进行购买，二是检查包装上的生产厂家及卖方信息，三是验证产品日期。
红色的鱼有哪些？
红色的鱼有：红金龙、金鱼、红月光鱼、红鲫鱼、东星斑、红目鲢、红娘鱼、红杉鱼等。红色的鱼有很多种，其中最常见的就是金鱼，它们有很多种颜色，也包含有红色，金鱼的适应能力非常强，对水质和水温的要求都不高，饲养起来是非常简单的，也是很适合新手饲养的。
金鱼
金鱼(Carassiusauratus)，鲤科鱼类，是由野生红***鲫鱼演化而来。远在晋朝就有“赤鳞鱼”—金鱼的文字记载，堪称中国的国粹。
金鱼是世界著名三大观赏鱼类之一，发源于中国，已有1700多年历史。
红杉鱼 红杉鱼,鱼体延长,倒扁,背腹缘皆钝圆,一般体长19～31厘米、体重50～150克、全体呈深红色,腹部较淡,在国内主要分布在南海及东海海域。
红杉鱼鱼肉丰厚,食用价值甚高,每百克肉含蛋白质 18.1克、脂肪 1.5克,为广东、广西、海南、台湾等省近
红色的鱼有：红金龙、金鱼、红月光鱼、红鲫鱼、东星斑、红目鲢、红娘鱼、红杉鱼等。
金鱼起源于中国，也称“金鲫鱼”，近似鲤鱼（Cyprinus carpio）但它没有口须，是由鲫鱼进化而成的观赏鱼类。金鱼的品种很多，颜色有红、橙、紫、蓝、墨、银白、五花等，分为文种、草种、龙种、蛋种四大品系。在12世纪已开始金鱼家化的遗传研究，经过长时间培育，品种不断优化，现在世界各国的金鱼都是直接或间接由中国引种的。
1、东星斑鱼
东星斑颜色鲜艳，很适合饲养在凶猛鱼类里。东星斑是很凶猛的掠食者，会吞掉任何它能吞掉的鱼。如今主要分布在南海热带地区。石斑鱼会整个吞下猎物而不是咬食。它们聪明的点在于它们不会去骚扰它们吞不下去的鱼，免得惹一身骚，可以和其他品种的石斑鱼混养，但会和其他星斑打架。食物包括各种海鱼、鱿鱼、贝类及虾。需要经常提供一些活食，足够的营养会保持它的色彩。
到此，以上就是小编对于食用鱼类红色的的问题就介绍到这了，希望介绍关于食用鱼类红色的的2点解答对大家有用。
