大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼类成鱼期的特征的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼类成鱼期的特征的解答，让我们一起看看吧。
鱼煮熟后怎样看它新不新鲜？
对于鱼煮熟后怎样看待新不新鲜？
首先我们可以在煮鱼的过程中就可以看到它怎样能不能新鲜，比如鱼肉是不是很快就松散了？不结实，所以他就可能就是不新鲜的。
而且鱼眼也可以分辨出他的新不新鲜，如果眼白很白的话，他就不新鲜。如果眼白比较青的话，他还是新鲜的。
鱼煮熟以后，想要判断新不新鲜？唯一的方法就是自己用筷子尝试一下，把筷子伸到鱼肉里夹出来，如果鱼肉非常的烂，没有纤维状，不会呈现一块块的，那么说明鱼肉非常的不新鲜，放到嘴里吃一口，就像是吃面粉一样，平淡无味，甚至还有一点臭臭的味道，这说明鱼肉不新鲜的程度非常厉害
从以下四个方面可以判断鱼是不是新鲜：
（1）鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性；鳃丝清晰呈鲜红色，粘液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味；
（2）鲜鱼体表有透明的粘液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密、不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外)；
（3）鲜鱼肌肉坚实有弹性，手指按压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽；
（4）鲜鱼腹部正常、不膨胀、肛孔白色、凹陷。
在农村集市上买鱼，怎么辨别鱼生长了几年了？鱼是不是生长越久越好吃？
鱼是我们日常生活之中必不可少的食材，在很多地方还有无鱼不成席的说法，尤其是在逢年过节的时候，更是无鱼不欢，年年有余的寓意更是让我们对于鱼是宠爱有加，鱼不但寓意很好，也是营养极其丰富，有人说四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的，这种说法虽然带有一定夸张性，但鱼的营养成分还是相当高的，而且最主要的是我们汉字之中的鲜字结构，已经充分的说明了一切。
去集市上买鱼，想要知道鱼扽年龄，其实还是可以通过一定的方法，可以大约知道这些鱼生活了多久的，其中我们最常用的，也不过是通过肉眼来辨别一下，就能够大致知道这鱼的年龄。
鱼鳞辨别：这个方法使用的最多，也是比较靠谱的一直辨别方法，但也仅限于有鳞的鱼类，像泥鳅、鳝鱼、黄辣丁、鲇鱼，这些没有鱼鳞的家伙，是不起任何作用的，鱼身上的鱼鳞其实和我们的树木一样，随着生长的年限，和树木的年轮一样，鱼鳞上面也是有这也的特征的，单个的鱼鳞仔细观察之后，会发现其实上面也有像树的年轮，一样的一圈一圈形状。
鱼出生之后，鱼鳞上面就会有一个点，然后随着生长年龄，在春夏秋季生长期间，也在发生着变化，从鱼的鳃部摘去鱼鳞后，或者从鱼身上找寻一片最大的鱼鳞，观察之后，就会发现，上面是有和树轮一年的：鱼轮，一圈也代表着鱼生活了一年，加上最末端的哪个点，就是鱼的实际年龄，一般情况下，这种方法还是比较靠谱的，这也是鱼儿生长的一种显著特征。
看颜色：鱼越生存的久，颜色会变的越深，尤其是鱼的头部，会变的很大、很硬、而且颜色也是比较深一些，这种方法虽然并不能够准确的说出来鱼的生长年龄，但对于野生鱼辨别来说，是有一定道理存在的，养殖的鱼儿大都是一起上市，基本上没有年龄上的差异，也是一种挑选的小方法。
个头大小：对于养殖的鱼来说，个头大小基本上是均衡的，但对于野生鱼来说，可就不是这么回事了，野生环境是十分恶劣的，适者生存，只有哪些生长愈久的野生鱼的个头才会越来越大，个头的大小跟鱼的年龄确实是有差距，个头大小虽然不是唯一的鉴别方法，但对于野生鱼来说，个头大小还是有道理的。
鱼也并非是越大、越老就越好吃，相反很多鱼在适合的年龄阶段才是最鲜嫩的，而对于一些生长过于久的大鱼，味道和肉质包括营养，也并不见得就是最好。只能说是萝卜青菜，各有所爱吧，对于鱼，你喜欢吃多大的呢？欢迎大家补充评论留言，谢谢。
感谢邀请回答。
本人常年从事水产生意，虽然经营的是海鱼，没做过淡水鱼，但我感觉两者之间的区别也不是很大，我就按照我的思路来分享一下我的经验。
要分清鱼的年龄其实很简单，就想人的真实年龄是存在大脑里面，树的年龄是由年轮一轮一轮记忆着，这些都是共同特征的。无非鱼的年龄是刻印在鱼的鳞片上的，鱼鳞本身是起到保护鱼免于外界伤害的，但随着年龄的增长和鱼体积的增加，肯定会在鱼鳞上留下记忆的，那么怎么从鱼鳞当中找到鱼的真实年龄的，首先就要找鱼的年轮区域。
鱼虽然一年四季都在生长，但四季生长的速度是不一样的，正常来说春夏季节鱼的生长速度快，秋天因为天气转冷就生长缓慢，到了冬天基本就停止生长了。鳞片也是根据鱼的生长速度也是变化不一样的，春夏的时候鱼鳞片生长速度快导致鳞片比较宽阔，秋冬季节相对来说生长缓慢，从而鳞片比较狭窄，而宽窄鱼鳞交叉在一起就形成了一到年轮区域，日复一日，年复一年，随着鱼的生长，每年都会在鱼的表面鳞片形成一到年轮，根据年轮的数目大概也能推断出来鱼的年龄。
当然并不是所有鱼就有鱼鳞，譬如鲶鱼、黑鱼就没有鳞片。对于没有鳞片的鱼来说一般***用观察鱼的背鳍脊柱或者腮盖子来看，这些地方地方相对肉体来说相对较硬，随着鱼本身的增长肯定在这些地方留下印痕，其中我们沿海比较常见的比目鱼就是要通过脊柱的环节数来判断鱼的年龄，而东北的马哈鱼则要看它的鱼腮补位，可以很容易看到鱼腮上有半圆形的条纹装，那就是鱼的年轮。
对于鱼是不是越大越好吃，这需要辩证的去看待，如果是海鱼的话我比较赞成这个说法，从实际平常经营来说，个头大的鲅鱼就比个头小的价格贵1/3，个头大的银鲳鲈鱼也是比小的贵很多，毕竟这些都是海洋野生的，生长周期长，环境恶劣，肉质紧且鲜美，自然个头大的比个头小的价格要高不少。同样在淡水鱼这块如果是野生的同样符合这个道理，但人工饲养的并不是个头越大质量越好，因为人工养殖的鱼生长周期短，短时间内就要求个头增加，体重达到上市要求，随着个头不断增加，肉质本身已经很稀松，口感不是很好了。
以上观点仅仅是自己的经验之谈，欢迎大家关注指点。
到此，以上就是小编对于鱼类成鱼期的特征的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼类成鱼期的特征的2点解答对大家有用。
