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鱼类如何进行保鲜,鱼类如何进行保鲜处理

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于鱼类如何进行保鲜问题,于是小编就整理了2个相关介绍类如何进行保鲜的解答,让我们一起看看吧。

  1. 鱼的保鲜最好的办法?
  2. 鱼保鲜的方法及原理?

鱼的保鲜最好的办法?

用冰箱存鱼保鲜。

买回鱼后应及时把鱼鱗、腮及内脏去掉,然后用布袋或塑料袋包严。若近日食用,可放入冷藏室,若想长期贮存,则应放入冰箱冷冻室。用冰箱存鱼,保鲜期一般在4个月以内,时间长了,虽不会腐烂,但其鲜味会逐渐减少。

鱼类如何进行保鲜,鱼类如何进行保鲜处理
图片来源网络,侵删)

鱼保鲜的方法及原理?

一,活鱼保鲜法

1,鱼眼上贴湿纸

眼睛内的视神经后面有一条生死腺,鱼一旦缺水,生死腺就会发生断裂,鱼不久也会死去。用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上,可以有效地防止生死腺断裂,让鱼在离开水后多活3-5个小时,起到保活保鲜的作用

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2;放入容器中

把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中,让鱼横躺在容器内静置一段时间,然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存这种方***让鱼慢慢地死去,但是经过低温处理,鱼不会轻易变质,只要及时烹饪,不会影响口感。

二,白酒保活法

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用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到***作用.

但在具体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强***能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

直接冷冻

三,低温保鲜法

活鱼冷冻法:将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜

特别说明:通过以上关于新鲜的鱼怎么保存 多种方法保鲜鱼肉内容介绍后,相信大家会对新鲜的鱼怎么保存 多种方法保鲜鱼肉有个新的了解,更希望可以对你有所帮助。

到此,以上就是小编对于鱼类如何进行保鲜的问题就介绍到这了,希望介绍关于鱼类如何进行保鲜的2点解答对大家有用。

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