本篇文章给大家谈谈鱼类检测标准，以及鱼类检测标准是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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水产养殖水质的基本检测指标有哪几项?各项指标需要达到什么标准?
1、水产养殖水体关键指标一般包括温度，透明度，酸碱度，溶解百氧，铵态氮，硝态氮，亚硝态氮，硫化氢，可溶性磷酸盐，温度等。一般淡水养殖水质要求 温度；18—35℃为正常温度，25—32℃为最适宜生长温度。
2、水产养殖8大水质指标 溶氧 在一天24小时中，养殖场水中的溶氧含量不得低于2mg/L，而且必须要保证在夜间时，有8个小时的时间，溶氧的含量需大于4mg/L，而在8-14小时以内，溶氧的含量需不低于5mg/L。
3、水产养殖水质指标主要测3种：pH值、氨氮和亚硝酸盐。另外还可以测余氯、溶解氧的指标。有些特殊水产养殖品种还要求检查重金属、硫化氢等等项目指标。
4、水产养殖一般水质测溶解氧、盐度、CO氨氮等数据。在高密度循环水养殖系统里，溶解氧可谓是最最要命的指标。
5、溶解氧： 和所有动物一样，绝大部分都水产动物必须在有氧的条件下生存，缺氧可使其浮头，严重时泛池致死。
鱼按其新鲜度可分为哪三种?
较新鲜：角膜起皱，稍混浊，有时内溢血发红。不新鲜：眼球塌陷，角膜混浊发红。鳃部：新鲜：鳃色鲜红，粘液透明，无异味（淡水鱼可带土腥味）。较新鲜：鳃色暗红色、淡红色或紫红色，粘液略有酸味或腥味。
鱼按其新鲜程度可分为新鲜、次新鲜、不太新鲜。可根据新鲜程度来确定烹调方法。新鲜的鱼，更适于氽汤、清蒸。烹制出的菜肴，可体现肉质鲜嫩的特点。
鱼腮。新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已***变质。鱼眼。
新鲜鱼的眼珠亮而微有凸起，不新鲜鱼的眼珠下凹而无光； \x0d\x0a二是观其鳞。新鲜鱼的鱼鳞较多，鱼表面发亮，不新鲜鱼的鱼鳞脱落，且表面发暗； \x0d\x0a三是触摸鱼的表面。
看鱼鳞 3 新鲜的鱼，鱼鳞完整或稍有花鳞，紧贴鱼体不易剥落；具有鲜鱼固有的鲜明体色与光泽。次鲜鱼鱼鳞不完整，较易剥落；体色暗淡光泽度差，粘液透明度较差。
K值测定鱼贝类新鲜度的机理及适用范围?
因此可用HXR和HX在总的ATP关联物中所占百分比来评定鱼类的鲜度，此即为K值。 K值在20%以下的鱼为鲜度良好，可作生鱼片食用。
化学法：TVB-N法，包括氨、三甲胺等；三甲胺法：仅适合海水鱼，测还原性三甲胺含量；K值法：反映初期鲜度变化，可用HPLCA、柱层析或简易测试试纸测定；组测定法。
主要有僵 硬指数和激光测定两种 ，因其可在现场进行检验 ，已广泛应用于鱼类鲜度测定以及确定不 同温度下同种鱼类的保藏温度 。
如何鉴定鱼种质量?,如何鉴别鱼的品种
鱼的身体特征：不同种类的淡水鱼身体长度、形状、颜色都有所不同，可以通过这些特征来进行区分。鱼的鳞片：不同种类的淡水鱼鳞片大小、形状、排列方式都有所不同。观察鱼的鳞片可以分辨出不同的品种。
判断鱼种的方法有很多，以下是一些常用的方法：观察鱼泡：不同的鱼种会吐不同形状的鱼泡，可以通过观察鱼泡来判断鱼种。观察水色：水色可以反映水中鱼情如何。
颜色应该是明亮的，并且应与品种所需的颜色相匹配，而没有其他杂色斑点。需要：长而直。龙鱼的鱼须与传说中的龙的龙须相似，如果少，则无权威。触须的长度和宽度应相同且笔直。颜色应与身体的颜色最匹配。
首先确定是否野生，从鱼的大小区别，这是商贩没注意的，一般野生鱼在自然环境下，生长有快有慢，所以，在买鱼的时候，看一下鱼儿的状况，如果大小不一，基本断定是野生的。反之，自已猜一下。
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