今天给各位分享试述鱼类天然毒物及其控制的知识，其中也会对试述鱼类天然毒物及其控制方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、河豚鱼怎么去毒?
- 2、河豚本身有毒该如何烹饪?
- 3、什么鱼有剧毒,不能吃的?
- 4、青占鱼有毒怎么去毒,和秋刀鱼有什么区别
- 5、什么鱼体本身含有剧毒
- 6、在日常生活中,鱼类引起的组胺中毒的急救与治疗有哪些呢?
河豚鱼怎么去毒?
因特殊情况需要加工食用的河豚鱼应在有条件的地方集中加工，在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位，反复冲洗肌肉，洗净血污，加2%碳酸氢钠处理24小时，经检验鉴定合格后方可销售，其加工废弃物应销毁。
注意在浸泡的时候仍然要用流水冲洗，这样可以保证河豚鱼的毒素被清洗干净。
一定需要的是活的河豚，死的河豚鱼不但很难处理毒性，因河豚鱼的毒素主要在眼、血、卵巢、肝脏等部位。先放盆清水，对着水龙头不停放水。把河豚鱼放于盘中，用剪刀先剪去鱼眼，再剪去鱼的两边鱼翅。
误食河豚鱼后要立即口服催吐药物，或***舌根、咽部人工催吐；但要注意河豚毒素可在极短的时间内造成肌肉麻痹，所以在出现症状后就不要再施行催吐了，因为这种情况下催吐易造成窒息，危及生命。
河豚本身有毒该如何烹饪?
内毒素耐高温，100℃8钟头也不被毁坏，120℃1钟头才可以毁坏，盐腌、风吹日晒亦均不可以毁坏内毒素。河豚怎么吃无毒 河豚鱼绝大多数的身上有斑点，斑点越来越毒，全部这些的身上有显著斑点的河豚鱼不能吃，有毒。
将海豚干提前用清水泡发。然后用清水洗干净。撕成条状。苦菊用清水清洗干净后切成小段。大蒜切成蒜末。锅中放入红油。放入大蒜炒香。放入河豚进行煸炒。河豚炒熟后将苦菊放入进行翻炒。
在处理河豚时，除了要把肝脏里的血洗干净外，还要把煮熟的鱼捞出来放在容器里，然后用火烧3分钟，收集汁液，直到汤汁浓稠。
河豚鱼中毒主要是鱼肝、内脏、血液。宰杀第一步是给河豚鱼放血，它的血液是有毒的，不能食用。放血之后，让鱼在水中自然游动，因为它不会马上死掉，游泳过程中，肌肉因运动而收缩，将肌肉中的血液挤压出来。
去净筋血，用清水反复洗净。多煮，让河豚在水里面多煮一段时间 自己不要做河豚吃，想吃可以到饭店去吃。做河豚的厨师是专门经过训练的。河豚不仅内脏、生殖腺有毒，而且其血液也有毒。
什么鱼有剧毒,不能吃的?
1、鱼干有毒的鱼主要是含有亚硝酸盐和亚硫酸盐的鱼类，如金枪鱼、秋刀鱼、鲫鱼等。但只要正确腌制和烘干，这些鱼类经过加工后就可以安全食用了。
2、河豚，它是世界上最毒的鱼之一，同时还是一种名贵的高档水产品，被誉为“菜肴之冠”河鲀鱼肉鲜美，但处理不当或者贪食太多则会让人一命呜呼，河豚所含有的河鲀毒素为神经毒素，其毒性比氰化钾要高近千倍。赤魟。
3、河豚是最著名的有毒鱼类之一，但它也是最昂贵的食材之一。河豚又称河鱼，蜡类名目。它的肉被称为“美食之冠”，但鱼的许多部位，如肝脏，血液和眼睛，都是有毒的。所以如果在烹饪前处理不当，吃后可能会引起食物中毒。
4、不能吃的鱼有：石崇鱼、金鼓鱼、马鲛鱼等。石崇鱼 石崇鱼含有剧毒，是一种非常危险的海鱼，身上的刺和身体内的内脏都含有毒素，可谓从内到外均有毒。
青占鱼有毒怎么去毒,和秋刀鱼有什么区别
去除青占鱼的毒素可以在烹制青占鱼时，可分别加入适量的雪里蕻、山楂、绿豆、小***等一起炖煮30分钟以上，即可将大部分组胺解除。青占鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，鲜食时味美，加工出来的咸品和干品也相当可口。
炖煮。根据查询下厨房***显示，在煮青占鱼的时候可以放入一些山楂、绿豆、小***等一起炖煮30分钟以上。可以把买回来的青占鱼先加入盐和白醋煮15分钟以上，这样大部分的组胺就会被破坏可以祛毒。
青占鱼有毒怎么去毒 食用青占鱼引起中毒的原因是青皮红肉鱼含有的组胺所致。当鱼体变质或鲜度较差时，细菌大量繁殖，尤其是摩尔根变型杆菌可使鱼体内组胺酸脱羧基而形成组胺。
要保证鱼类新鲜。***的鱼即使加热食用，依然可能导致组胺中毒。买回来的鱼要及时吃，如需储存，也应放在低温环境中。
什么鱼体本身含有剧毒
1、石头鱼石鱼是毒性强的鱼之一同时也是鱼类家族的伪装高手，能够改变颜色和体形，模拟石头，也因此得名。河豚世界上或许没有一种鱼类像河豚这样可爱又极具伤害***。
2、河豚鱼体本身含有剧毒。河豚的卵巢、肝脏、血液和肾脏中均含有侵害神经组织的剧毒物质。
3、有毒的鱼：黄鳝、河豚、鳗鱼、裂腹鱼亚科的鱼类、鲩鱼、鲢鱼、大头鱼、青鳞鱼、金线鱼、师鱼、鲐鱼等。类别详解河豚：含神经毒素的鱼，众所周知，它的卵巢、肝脏、血液和肾脏中均含有侵害神经组织的剧毒物质。
4、有的鱼本身含有剧毒，比如河豚，有毒素，误食会对身体造成严重损害甚至死亡，因此不要食用河豚。
在日常生活中,鱼类引起的组胺中毒的急救与治疗有哪些呢?
在医生的指导下，可以口服苯海拉明和扑尔敏，也可以静脉注射10%葡萄糖酸钙。加强鱼类食品卫生管理；过敏体质者不能吃；容易产生组胺的鲭鱼的解毒作用。防止鱼变质。
吃鱼过敏，是先天性食物过敏的一种，无法藉由饮食来改善；其症状的严重程度，则视个人的体质而异，一般人在12小时内即可恢复，若以抗组织胺药物治疗，则可更快痊愈。
中毒原因：因食用不新鲜或***的青皮红肉鱼而引起中毒。腌制咸鱼时，如原料不新鲜或腌地不透，含组胺较多，食用后也可引起中毒。中毒症状和急救治疗：组胺中毒的特点是发病快、症状轻、恢复快。
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