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哪些鱼是有毒的呢?
有毒鱼大致分为三类：第一类是棘毒鱼类，这类鱼具有毒腺，能分泌毒液，通过鱼棘刺伤人体，把毒液输入人体，引起中毒。
含神经毒素的鱼 如众所周知的河豚，它的卵巢、肝脏、血液和肾脏中均含有侵害神经组织的剧毒物质。仅半毫克的河豚毒素就可使人致死。 含血毒的鱼 这种鱼的血液中含有鱼血毒素。在江河中生活的黄鳝和鳗鱼都含有血毒。
被污染的鱼 有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果。总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。
石头鱼，又名毒鲉，鱼类毒性排行第一，它的“致命一刺”被描述为给予人类最疼的刺痛。石头鱼貌不惊人，身长只有30厘米左右，喜欢躲在海底或岩礁下，将自己伪装成一块不起眼的石头。
有毒的鱼有：石头鱼、河豚、赤魟、鳗鲶、狮子鱼等。石鱼 石鱼，为少数几种有毒海生鱼类的统称，底栖，行动迟钝，生活于岩礁、珊瑚间以及泥底或河口。
苏轼拼死也要品尝的鱼中极品:河豚,为何让众多食客趋之若鹜?
这和传统待客的礼节很是不同，原因在于河豚有毒众所周知，要不要冒死吃河豚，是要看客人的勇气和美味的诱惑有多大了。
基本上，“拼死吃河豚”这句流传甚广的民谚，早在宋代即有，当时人孙奕所撰的《示儿编》这部书内，载有一则苏轼吃河豚的轶事，写得颇为生动。话说苏轼谪居常州（今江苏省常熟、武进、阳湖、靖江一带）时，爱吃河豚。
古有拼死吃河豚一说，河豚肉质鲜美，但毒性也很强，做不好便会使人丧命，而河豚也是一个有趣的动物，他只要遇见危险就会把自己涨成一个皮球。河豚鱼肉含的毒较小，而卵巢、肝脏和血液都含有较多的毒素。
历史上就有“苏东坡拼死吃河豚”的故事。一次，苏东坡的朋友得到一条河豚，仔细洗净，精心烹制后，请苏东坡来品尝。朋友因是初次制作，家人不敢先食，都躲在屏风后，希望能听到美食家苏东坡的评价。
食用河豚鱼发生食物中毒的原因?
河豚鱼的毒性是由其体内的河豚毒素引起的。河豚中毒可不是玩笑，严重者导致呼吸困难，往往在数小时内死亡，切勿食用。
少数品种肌肉也含强毒，鱼体大小与毒力并无关系。河豚鱼的有毒成分主要是河豚毒素和河豚酸，毒素对胃肠道有局部***作用，被吸收后迅速作用于神经，使神经末梢和神经中枢传导发生障碍，最后使脑干的呼吸循环中枢麻痹。
河豚鱼的毒性是由其体内的河豚毒素引起的。是目前自然界中发现的最毒非蛋白质物质之一，属于神经毒素的一种，毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。
河豚毒素中毒主要是由于人误食河豚毒素污染的水或食物或者使用河豚肉引起，河豚毒素曾被认为是自然界中毒性最大的非蛋白类毒素。
总之，河豚毒性的成因主要是由河豚体内的河豚毒素所致。人们在食用河豚时一定要注意，以免发生中毒***。那么，为什么河豚会有毒素呢？据科学家研究发现，河豚毒素是由一种名为“河豚毒素基因”的基因所编码的。
因为河豚有毒。河豚中毒，严重者导致呼吸困难、血压下降、言语障碍，昏迷，最后死于呼吸、循环衰竭，症状发展迅速，往往在数小时内死亡，切勿食用。
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