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碧波鱼排舌尖上的中国
1、碧波鱼排又称扁鱼、鲣鱼，是一种盘涌属鲭鱼类的鱼类，通常在中国的东海和南海等海域捕捞。它不仅味道鲜美，而且其肉质细腻，口感绝佳，营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素、钙和磷等营养成分。
有哪些中国产的顶级食材?
礼运子就是蟛蜞子的雅称，新鲜的礼云子是红棕色的，颗粒细小，质感幼滑软嫩，但是入口之后的鲜味非常浓郁，不过由于蟛蜞的体型较小，一般四五十只都凑不齐一碗的蟛蜞子。
下面我们就来看看我国10大顶级食材，只有土豪才能常吃，普通人望而却步，难以消费。
有哪些产地在中国的顶级食材？顶级食材一：狮头鹅， 它产自我大广东，因为它的头部顶端和两侧有大大的肉瘤，看上去就像雄狮一样，所以叫做狮头鹅。顶级食材二： 广东的黄油蟹。
中国地大物博，物产丰富，美味独特的食材让人眼花缭乱，我们国家的这些顶级食材，不知你是否听说过呢？海南东山羊 说到羊，我们首先想到的是新疆的羊肉串，内蒙古的烤羊肉。
《舌尖上的中国》清蒸鱼的正宗做法和步骤,如何锁住
用一把锋利的刀，压着鱼鳍，顺着鱼背脊的开一刀。此步骤对于蒸鱼的均匀受热有着至关重要的作用（后面的心得部分有详细说明）。
盘子里铺上葱段、姜片，把腌好的鱼放在上面，蒸锅里倒入水烧开，把鱼盘放进锅里大火蒸8分钟，鱼就蒸熟了。
火要足： 在蒸的时候，要先将江团鱼用拍姜、葱、盐、胡椒粉、白酒腌拌一下，再装入盘中，盖上猪肉油。网油的厚薄要求一致，包裹要完整，使受热的网油滋润鱼皮，保护鱼身的完整。
水煮鱼的正宗做法和步骤如下：第一步：先将草鱼清理干净，然后将鱼头剁下来，再将鱼肉沿着鱼脊骨切下来，去掉鱼腩骨，取出鱼肉，鱼头鱼骨加1茶匙盐，加2汤匙料酒，抓匀放冰箱下次煲汤。
中国最好吃的十种鱼
1、鲤鱼 鲤鱼是原产于亚洲的一种淡水鱼类，也是十大好吃的淡水鱼之一，我国北方有很多经典名菜都是以鲤鱼为主要原料制作的，例如河北菜中的金毛狮子鱼，晋菜中的黄河鲤鱼炖豆腐等。
2、十种最好吃的淡水鱼鳜鱼、河豚、鮰鱼、翘嘴鱼、刀鱼、鲥鱼、淡水鲈鱼、鲟鱼、银鱼、黄骨鱼。鳜鱼 鳜鱼是在淡水生活的鱼类，为肉食性鱼类，性凶猛以鱼类和其他水生动物为食，是最好吃的淡水鱼之一。
3、我认为十大最好吃的清蒸鱼排名包括鲈鱼、武昌鱼、鳜鱼、鲢鱼、黑鱼、草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲳鱼和鲑鱼。这些鱼类肉质鲜嫩，清蒸后口感更佳，各具特色，是不同地区的特色美食。
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